標題:
[健康資訊]
涼秋進補 手作5道青草藥養生菜
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-10-1 12:24 AM
標題:
涼秋進補 手作5道青草藥養生菜
青草只能拿來煮青草茶？錯！國內青草種類超過300種，妥善利用可煮成解暑的清涼茶飲，秋冬進補之際也能入菜，化身為燉補祛寒的最佳伙伴。若不瞭解如何利用青草來個涼秋進補，不妨跟著以下食譜這樣做，巧用薑黃、雷公根、豬母乳、牛奶埔等草藥滿足口腹之慾和保健需求。
) U' ]# t C' d& {) d. l) {公仔箱論壇
www.tvboxnow.com2 \. x! c1 Z6 x# \
tvb now,tvbnow,bttvb3 _( {! y/ W; t4 [
青草藥藥效欠實證 低量攝取免擔憂
www.tvboxnow.com7 D( T3 N* s9 }# j
1 C6 c- \2 U; F8 A" ^1 `
台灣早期的醫療資源缺乏，民眾自煮青草茶飲或湯品保健，但台灣本地生產的青草種類多達3、4百多種，且不同青草藥含有不同成分，誤食、傷肝腎或中毒的案例時有所聞。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m; o" h. D! w
5 \- ~8 c* ^. N& j
不過，台北市萬華區健康服務中心營養師陳胤廷表示，雖然許多青草本身帶有藥性，為了避免誤食或過量攝取而危急健康，建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師，確認個人體質是否適合，尤其罹患心血管疾病或孕婦等人，應特別留意。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X7 v- _0 a# n+ P& s
www.tvboxnow.com& L8 Y/ L7 ~& S. }) ?" C, F
即使可以服用，也要注意劑量，原則上青草藥入菜所使用的份量僅能做為調味之用，就像九層塔煎蛋，份量不多，卻能增添食物風味，又能兼顧溫補的保健功效。
tvb now,tvbnow,bttvb: W& i/ `3 q8 y- I x! F
0 h8 B7 V0 v/ s# e0 d* \, ?, I9 p公仔箱論壇
青草入菜 涼秋吃5道養生菜餚
公仔箱論壇* h0 T! L( n, a" v- L/ c/ Y
' L) d) G5 K) ?! m7 l: ?' a/ t公仔箱論壇
為推廣青草入菜的風氣，萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計出5道低油、低鹽又美味的青草養生菜餚，適合涼爽的初秋食用，且大方公開食譜，讓民眾也能在家DIY。採用的青草材料，包括薑黃、含殼草（雷公根）、馬齒莧（豬母乳）、牛奶埔，以及萬點金。
& v/ E2 b8 c: r/ C" G8 b$ q* c! b
公仔箱論壇7 |+ m& n8 e- `3 u( I, ~& m
【食譜示範：薑黃麵】
www.tvboxnow.com& \, Y5 A* _" }% c/ v. ?
h, z* t0 ~# q _1 `0 d
4 R) j9 `6 n, ~3 ^- x5 k3 P: ?- p# x. \
材料：麵條、薑黃、鹽巴、橄欖油、肉片、青蔥。
公仔箱論壇* a0 o9 Y- s+ K ^
( o5 g# H! G4 C/ T
作法：將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加上鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻，另可加入肉片、青蔥等配料。
3 I, E# y! V) D; @1 J
8 D0 D& T# E' G7 c5 q
說明：薑黃含有薑黃素，可通經止痛、破血行氣。
0 c% s. O0 P0 r# e, j; E/ S0 q4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q% q$ c) j5 I% t& Y
【食譜示範：含殼草煎蛋】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t8 c3 I' M: ?2 \
* p( [$ \. \! {
2 T' H+ a* I; V# b5 p4 T1 @% I3 T3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：含殼草（又名「雷公根」）、雞蛋、油和鹽適量。
V5 f( u" w8 Q m" @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! D; C5 b* W8 e/ Q7 v( ~
作法：將含殼草連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb, h6 @! p. Z; Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 a2 P1 j) G) v
說明：民間普遍認為含殼草有胃腸保健之效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f5 L6 C/ N% f( C+ k# C% o+ M9 ^
: a% e' }8 Z* a9 H' x
【食譜示範：川燙馬齒莧】
2 u$ N! u+ X) y# G6 B
www.tvboxnow.com! }, \: P2 t: l/ f) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U5 e7 I) n1 V1 d" M& ~% L
材料：馬齒莧、油鹽適量。
' ?0 m [) c. x- B, k
* g* O% [& t- E; f7 y$ M3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻，即可食用。
www.tvboxnow.com7 s1 q8 `+ r0 K+ }7 {6 e
$ [5 C* s1 Z6 J
說明：馬齒莧又稱為「豬母乳」，普遍被當作止消渴的身體保健膳食。
5 h" \. V; N9 u! j9 g7 ?/ h- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z; k0 C/ `- N; w/ n, }8 p
【食譜示範：牛奶埔枸杞湯】
公仔箱論壇) N8 y1 @8 }9 \
8 n$ }! }- H! ^
公仔箱論壇3 [/ Q3 u6 _' W) T
材料：牛奶埔300克、雞肉、枸杞、紅棗、米酒。
www.tvboxnow.com! q3 b' Y1 F# i4 O2 U' {
+ E1 @9 B- }6 P* Z7 h, J, W% H2 W1 ltvb now,tvbnow,bttvb
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb M4 l$ v* G" J# l
% N' h4 [: F& V; K6 |+ W! v
1. 取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段。
9 m* R( Y) A/ Uwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb. X! u2 |+ w! I; O, a1 h4 X
公仔箱論壇 ]1 j5 E% F0 w9 S9 R$ ~ w
2. 水2500c.c，大火煮沸轉小火2小時，最後剩約1000c.c.湯汁。
www.tvboxnow.com, G( L" P" ~! h% i$ E% ]
+ N- c4 _8 S: s' g% `* N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i0 n* x4 F- g9 D L: X% i4 ]# q
3. 把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加上少許米酒、枸杞和紅棗。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G% K. r3 [ n$ `( A- l
# |9 q0 T* g7 j, z
1 }# W& z! u' p% t5 S# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 燉煮至肉爛，不需加調味料，直接食用即可。
5 r0 P: i! ?! O
: L7 Y2 u$ h$ I' E# B, f
www.tvboxnow.com6 e: n2 S& N3 ?, {, p
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?. P4 @' z: `
說明：牛奶埔具有筋骨保健之效。
2 A1 q f, n- i1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M7 G4 {) Z( l* m
【食譜示範：萬點金茶】
tvb now,tvbnow,bttvb4 H! r8 G4 L$ J. T
3 T. a. N. e" W, Q
tvb now,tvbnow,bttvb& w0 i) f. W6 C* |% @0 Y4 W1 h- L/ N
材料：萬點金。
( [0 F/ r5 M6 C1 t公仔箱論壇
8 A7 k4 d2 g. R
作法：將萬點金根部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火2小時，煮好後去渣便可飲用。
公仔箱論壇/ S7 w5 T! x7 u1 e: P" K/ W2 q
( y, ~# ^. X& _3 H- ftvb now,tvbnow,bttvb
說明：此茶飲具有預防秋冬風寒的作用。
@! q/ g/ ^ R# }% b
# U/ b2 T( r4 ]3 E# C' Z8 Rwww.tvboxnow.com
台灣本產的青草藥種類約300多種
# b5 j$ z$ n4 ^# y5 ?/ v7 n
，營養師建議食用前先諮詢專業
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
