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標題: [健康資訊] 涼秋進補　手作5道青草藥養生菜 [打印本頁]
作者: abcd0816    時間: 2013-10-1 12:24 AM     標題: 涼秋進補　手作5道青草藥養生菜

青草只能拿來煮青草茶？錯！國內青草種類超過300種，妥善利用可煮成解暑的清涼茶飲，秋冬進補之際也能入菜，化身為燉補祛寒的最佳伙伴。若不瞭解如何利用青草來個涼秋進補，不妨跟著以下食譜這樣做，巧用薑黃、雷公根、豬母乳、牛奶埔等草藥滿足口腹之慾和保健需求。
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青草藥藥效欠實證　低量攝取免擔憂tvb now,tvbnow,bttvb" `  E; a, X1 j8 K! E7 f

, @  d/ y2 M( {& {  k5 twww.tvboxnow.com台灣早期的醫療資源缺乏，民眾自煮青草茶飲或湯品保健，但台灣本地生產的青草種類多達3、4百多種，且不同青草藥含有不同成分，誤食、傷肝腎或中毒的案例時有所聞。
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不過，台北市萬華區健康服務中心營養師陳胤廷表示，雖然許多青草本身帶有藥性，為了避免誤食或過量攝取而危急健康，建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師，確認個人體質是否適合，尤其罹患心血管疾病或孕婦等人，應特別留意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R( W# M: d+ C% ]8 Y' B

6 S: P4 @. w5 E% f. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使可以服用，也要注意劑量，原則上青草藥入菜所使用的份量僅能做為調味之用，就像九層塔煎蛋，份量不多，卻能增添食物風味，又能兼顧溫補的保健功效。
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; k; l3 M7 [: w- g- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青草入菜　涼秋吃5道養生菜餚
# K% j, d$ D. ]/ F8 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {$ f! d, o# f) H/ z5 Q
為推廣青草入菜的風氣，萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計出5道低油、低鹽又美味的青草養生菜餚，適合涼爽的初秋食用，且大方公開食譜，讓民眾也能在家DIY。採用的青草材料，包括薑黃、含殼草（雷公根）、馬齒莧（豬母乳）、牛奶埔，以及萬點金。www.tvboxnow.com, @4 y% |; W' u7 j5 j

' ?1 K6 D5 y2 ~. T  U9 ]: ?' h9 A% Rtvb now,tvbnow,bttvb【食譜示範：薑黃麵】
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材料：麵條、薑黃、鹽巴、橄欖油、肉片、青蔥。
# r) l" D' R& H1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i9 a4 T' `7 ~8 z% Q! a. m作法：將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加上鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻，另可加入肉片、青蔥等配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- i- C; c) U

- R+ }$ A4 C) G9 e1 O" ?0 y6 b公仔箱論壇說明：薑黃含有薑黃素，可通經止痛、破血行氣。www.tvboxnow.com- E. K( A0 q; f: k5 J3 {% |' _% e: S

0 @: W, a5 Z8 t! a+ F/ V! D' vwww.tvboxnow.com【食譜示範：含殼草煎蛋】
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材料：含殼草（又名「雷公根」）、雞蛋、油和鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e/ {8 ~7 n% i0 k3 V) V! x, F
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作法：將含殼草連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟即可。/ j+ @. c4 C' S( U5 [  i$ M' _

# F# b* x( r- P/ t! b說明：民間普遍認為含殼草有胃腸保健之效。
6 E" l9 N3 m8 T/ ?8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A5 Q/ J9 s, P6 M0 e) N
【食譜示範：川燙馬齒莧】
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9 }$ W/ [/ P7 }# n1 ^公仔箱論壇材料：馬齒莧、油鹽適量。公仔箱論壇7 \' h5 i# M* ]% K" x( Z1 O
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作法：馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# S3 m" W$ [( d: j" y2 _7 P
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說明：馬齒莧又稱為「豬母乳」，普遍被當作止消渴的身體保健膳食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 m. ?, D6 e/ o- {

- z" A1 ^0 Z- [公仔箱論壇【食譜示範：牛奶埔枸杞湯】
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2 P* P. G: r  e材料：牛奶埔300克、雞肉、枸杞、紅棗、米酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p: u$ x; Y- k6 d) h

: m+ `$ ?$ T4 ]6 Cwww.tvboxnow.com作法：www.tvboxnow.com( D- _& F5 N  Q* D* j

1 L9 _/ `! |) U* m$ q, x( L5 L/ L4 y" cwww.tvboxnow.com1. 取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段。  V" f# {: A. V0 g# K0 `3 I
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8 J& }" K4 w6 d- F0 x6 R公仔箱論壇2. 水2500c.c，大火煮沸轉小火2小時，最後剩約1000c.c.湯汁。$ @' L" M: T" h$ C+ c
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3. 把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加上少許米酒、枸杞和紅棗。www.tvboxnow.com) Q# R: z0 y8 r  X

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4. 燉煮至肉爛，不需加調味料，直接食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb" \5 U2 p/ U* n: C& B

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! Q- }. A) [; O( i說明：牛奶埔具有筋骨保健之效。1 D) _4 m8 \6 f" X- P: m
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【食譜示範：萬點金茶】" ]9 K5 \, C# Z
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材料：萬點金。tvb now,tvbnow,bttvb4 j. A6 R; S$ T" J$ i; Z: l+ e" \
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作法：將萬點金根部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火2小時，煮好後去渣便可飲用。
3 X& _$ M& @+ R8 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C, D$ L% @7 X6 E9 a! k& l
說明：此茶飲具有預防秋冬風寒的作用。
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# |( h& G. t; n- f6 o- b) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣本產的青草藥種類約300多種
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