標題:
[中式食譜]
酱大棒骨
[打印本頁]
作者:
fckx1441
時間:
2013-10-7 10:14 AM
標題:
酱大棒骨
酱大棒骨的做法
1.
买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
公仔箱論壇9 _9 s4 v4 y' y0 N' Y6 F7 H8 X
1 [8 w( e* l( B( F7 b7 J& h P公仔箱論壇
2.
再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
$ [/ n7 P6 _7 Y
, {' f6 k. \/ S \0 d* e
3.
准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l. p( {5 W$ X- X! s0 N6 p, X1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 h. X" B$ l7 \2 X+ `' S. o! U
3.
转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L" D6 r4 q- s1 O3 K
9 l/ D) w8 Z: O* o; M! s( I3 ftvb now,tvbnow,bttvb
4.
将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
5 R/ U6 }' d/ W- z- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.
将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
. `) N* S+ e5 K
www.tvboxnow.com. [+ q& {' Z& S
2 O T3 @- u! ? T9 g; G
8 P: J0 h/ f3 d1 f# \2 Rwww.tvboxnow.com
作者:
jinhua4514
時間:
2013-10-8 01:56 AM
原来是要放甜面酱，我知道了，谢谢楼主指点
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, {' f6 k. \/ S \0 d* e
tvb now,tvbnow,bttvb8 h. X" B$ l7 \2 X+ `' S. o! U
www.tvboxnow.com. [+ q& {' Z& S
2 O T3 @- u! ? T9 g; G
