標題: [中式食譜] 雪花豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-2-19 11:15 AM     標題: 雪花豆腐

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主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I. h6 X! q- w- }
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    辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油www.tvboxnow.com7 \' i$ ^( h' x7 i( e0 b& E

- }6 R) Y1 d& x: t* ^9 }) ^. Ywww.tvboxnow.com    制作：
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6 T5 R  |: @7 v$ D$ ^7 S0 E* U* @tvb now,tvbnow,bttvb    1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；
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: e! N  x8 A  atvb now,tvbnow,bttvb    2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A, l! `7 P! @& t
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    3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。

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