標題: [食肆地點] 時令秋刀魚饌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-10-9 12:22 PM     標題: 時令秋刀魚饌

10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。　　
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：CarmenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _' c* q" R1 H' |, G
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白木屋
- Z! m$ R# c8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 h6 l: ~3 |* Y
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鹽燒新鮮秋刀魚$128
+ n  y4 m* Z+ I# C' O' {: W帶燒烤香味。
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秋刀魚箱押壽司$78; v, N& x+ K' c; o
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
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( C# t* s* G  L6 _. t4 rtvb now,tvbnow,bttvb韓國風味秋刀魚刺身沙律　$148
! V$ z1 Q  m2 k& Xtvb now,tvbnow,bttvb拌入韓式辣汁，不減鮮味。公仔箱論壇  F& E+ i7 S& p; F! f3 J

# w& x( M- f3 c# o  e& A公仔箱論壇秋刀魚刺身　$148
$ s8 A6 a3 M$ h# q傳統食法，原汁原味。
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