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標題: [中式食譜] 冬瓜雞粒湯飯 [4P] [打印本頁]

作者: chris_csk 時間: 2013-10-9 08:36 PM 標題: 冬瓜雞粒湯飯 [4P]

本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-10 05:41 PM 編輯 公仔箱論壇9 x" U3 ^4 Q% P% l/ @& X+ X

天氣轉熱吃冬瓜來消消暑，去去濕，據【本草綱目】記載，冬瓜可治療消渴不止、浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒、痱子。想不到今晚吃什麼時，冬瓜最方便，煲湯炆燉樣樣得。

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加了炸菜及櫻花蝦會更惹味開胃，櫻花蝦有一種鹹香味能帶起食欲卻不會有死鹹的感覺，二人份用 LC 20cm French Oven 來煮。
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材料（二人份）：冬瓜    1.5磅去皮雞脾肉    400g濃湯寶(雞味)    1隻水600ml炸菜碎粒    1湯匙（可以不加）櫻花蝦少量（可以不加）蔥花    適量（伴碟）雞肉www.tvboxnow.com: [/ Q; h  t+ k- g8 L
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調味：豉油    ½茶匙酒    ½茶匙生粉    ½茶匙胡椒少許製法：1）雞脾肉切小粒，醃10分鐘，冬瓜洗淨去皮切小粒備用6 [; @7 S8 P4 i) i* D- L# c/ M$ M
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2） LC鍋燒滾水，加入濃湯寶煮溶，加入冬瓜粒，滾起轉小火加蓋煮6-8分鐘至冬瓜軟稔3）加入雞粒，滾起轉小火加蓋煮2分鐘，熄火焗3分鐘

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4）大湯碗盛飯，加入冬瓜雞肉湯，灑上炸菜、櫻花蝦及蔥花www.tvboxnow.com* M6 D7 r* m$ y0 v c; Z

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小貼士：1）如煮完湯太少，可加100ml 水，LC鎖水力強，煮完水份也沒怎樣蒸發2）好辣可加一點指天椒，更惹味

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