標題:
[甜品]
咖啡蜂蜜蛋糕
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-20 11:39 AM
標題:
咖啡蜂蜜蛋糕
$ S+ H( Z! l M! L+ g7 @
; J7 `4 m! `7 W3 [$ H0 l7 Hwww.tvboxnow.com
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v2 |( D( V/ ]+ D
/ K5 j, D; y* f9 A
全蛋 1090公克
o4 [7 j" I: p7 N
7 ?7 t9 |2 U* e) itvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 861公克
: C5 i" H E7 F" X& d7 ftvb now,tvbnow,bttvb
" A: z! p; B8 ~& h
麥芽糖 115公克
3 X. N; f4 c4 L) W6 l6 q! ]( o公仔箱論壇
1 t! j) e) L; k2 `& I" E- t: h
蜂蜜 115公克
公仔箱論壇; W4 a/ A1 f E: y& M% ]9 |
tvb now,tvbnow,bttvb. C; P; p6 Z% {; m% g
奶粉 46公克
www.tvboxnow.com. F' M1 v6 P5 l% z0 z) s4 Y" v
2 P9 a( P4 X5 m& E5 K- A
低筋麵粉 574公克
4 {5 d+ }& R2 |
( u6 U" N! M$ v# {; I
咖啡粉 50公克
9 V3 g- ~0 V& j& t2 f; E6 V: z
7 h% C' k$ ~7 V9 I4 \, K2 o
熱水 80公克
公仔箱論壇; X ?9 e$ J5 T2 d
0 }; M# m9 z2 _5 v2 p/ Q" V3 Y
卡嚕哇酒 30公克
www.tvboxnow.com4 i5 M* L; \; g1 Y: K5 o8 e
- P3 c8 Y! L. q# {" @+ I9 e公仔箱論壇
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K2 H1 ~8 w& e/ D( s
公仔箱論壇# ^" D" f8 i, {9 P
1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
1 k5 L% {4 l+ I
) q% Y8 F3 {* ]) J
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
www.tvboxnow.com% @* D* o7 W+ d' `, `3 @4 e+ ]
5 e0 C& f. B8 c: d9 X" {' Dtvb now,tvbnow,bttvb
3.咖啡與水融化備用。
/ k6 M) D( G5 Y& v; o0 m& `
) @9 U8 H; f! K2 x2 _) N" U
4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
" Q& k2 c" r$ H( I. K4 gwww.tvboxnow.com
& B1 }. _3 j: P. k+ D8 l5 U$ vtvb now,tvbnow,bttvb
5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
公仔箱論壇: l% {* q" \, t. M
9 x% g. P0 f) N, [' V* C: v公仔箱論壇
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
1 E0 g! b% l3 Q; t ^9 k8 G2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
' Q w& U- m% L7 L6 utvb now,tvbnow,bttvb
7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
7 [( ^6 ^4 k- n1 r h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c( I% e2 P% \) L
8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
6 O; N* v# U4 v+ f$ @% t. t1 f4 H* p
1 o- R8 _$ ~8 m3 W |3 D" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
% Q4 q+ {: I3 m! a7 h5 b& J+ a
www.tvboxnow.com' g3 C2 h; y6 V
【備 註】
5 V5 J: t: i8 G4 c& O1 mwww.tvboxnow.com
份量：標準木框量
作者:
lux1261
時間:
2008-2-20 11:49 AM
7張白報紙~~~報紙有白架？
www.tvboxnow.com0 E7 i$ Q' u. |
卡嚕哇酒~~~即係乜野酒..英文呢？
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-20 12:05 PM
亞妹:
公仔箱論壇9 c2 B% ~7 B$ q t: r" z
9 h- s" p) ^8 h% ?" {$ k* s2 p/ f: x2 Stvb now,tvbnow,bttvb
KAHULA=卡嚕哇=墨西哥咖啡香甜酒
www.tvboxnow.com: i& t/ ?; R" u. G
www.tvboxnow.com( E: r4 R2 Q4 K$ `) m
7張白報紙=白紙 hahaha
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www.tvboxnow.com0 E7 i$ Q' u. |