標題:
[食肆地點]
法國優材牛扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-10-18 12:20 PM
標題:
法國優材牛扒
在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
4 t7 r% n0 ^" P5 Z! @ x' r3 Y
公仔箱論壇/ x5 ?' J+ n; @2 t5 M M6 b
罕有嫩牛肩肉
tvb now,tvbnow,bttvb t1 U4 [1 w$ u, F* x' ? k2 O
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
0 e8 ?. Y) x3 W4 i3 K$ {) `. Xwww.tvboxnow.com
" m8 `9 t# h9 s8 |/ R公仔箱論壇
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
tvb now,tvbnow,bttvb! H2 _ w; Z, C
) A( w3 ]. ~+ S6 h$ g( Y! g! [3 [' c
地址：西環爹核士街
( V9 ~6 e8 d1 K q, k0 x
tvb now,tvbnow,bttvb( I9 T0 \! `6 O/ d
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
7 s/ w0 T- ^5 q5 \
) g/ S" J8 p/ l" E" D, d. ~
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
& S' L% U1 H$ f. t7 C3 E- e9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
, B. F# r9 s1 _, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L2 r$ r0 `+ p1 C5 l" Z- F# j
Oyster Blade Steak$216/約370克
. j. e- x7 l3 Z
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
1 K( ~- F: A6 q5 [tvb now,tvbnow,bttvb
+ ^) u& F0 m7 l1 j! f2 p$ L
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
tvb now,tvbnow,bttvb6 n. f8 W( F. N
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
+ L$ {: O6 L- H( B* S
7 {0 c. |; y$ P2 n' I
法國Perceval牛扒刀 $450/把
www.tvboxnow.com1 z+ K }, s; }: t3 J
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
www.tvboxnow.com" s! _/ k+ m0 W, F& f$ O, ~( L
$ T% u. ^" z( H! ~
Skirt Steak Bavette$164/約280克
1 t( _7 b& t9 s' S9 L
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
9 A+ g& M4 P! gtvb now,tvbnow,bttvb
# t' ^* G( v2 ~, ]7 X- e
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
$ b. u- y$ g) Z* D/ D6 `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
