標題:
[美食介紹]
麻婆土豆
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2008-2-23 10:52 AM
標題:
麻婆土豆
麻婆豆腐，是将嫩豆腐与猪肉末一同烹煮，加入郫县豆瓣酱、花椒粉等调料烧至入味而成。由于爱吃粉香软糯的土豆，便用土豆代替豆腐，与肉末烧制成一道麻辣鲜香的家常菜肴，土豆吸收了火辣辣的辣油后，不仅辣味十足，还粉滑入味好下饭。
+ w/ g# }) `* G% L6 t/ Rwww.tvboxnow.com
& w5 s3 d4 M d- o6 i4 m% ~
烹制材料(三人份) 材料： 猪绞肉(258克)、土豆(4只)、蒜(3瓣)、葱(1根) 调料： 油(4汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
q8 M5 h0 x( }5 q- u
$ o5 D) Z% ~' q/ Q& g/ p0 O+ m
1 土豆去皮洗净，放入沸水中以中火煮15分钟左右，捞起过冷河，沥干水待用。
0 L: G7 ?4 _7 l( wwww.tvboxnow.com
" d6 ~' s; E- x; Y( R公仔箱論壇
2 土豆切成滚刀块，蒜头剁成末，葱切成葱花。
www.tvboxnow.com( i" T9 E1 R \
) ] Y7 n* `# ] U! J1 N
3 烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入猪绞肉炒散，拌炒至肉末变色。
7 n2 @/ l7 H9 y4 P3 O2 ?& itvb now,tvbnow,bttvb
0 ^5 T0 E% p" j2 ] T
4 加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味。
4 `: b5 R" V- ]/ _3 Y7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]9 |$ D7 G5 _$ j. ^$ P5 G9 k& Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮10分钟。
* K3 j/ }0 c; }: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C: a! ~) f& @# a+ Bwww.tvboxnow.com
4 T2 A! y! d# itvb now,tvbnow,bttvb
6 煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后，洒入葱花炒匀，即可出锅。
4 r- f; G- V7 N
贴士
) ^1 i1 q" x& p2 p2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、宜选半肥瘦的猪绞肉，土豆会吸收猪绞肉的油脂，使之口感更加香软粉滑。
6 B; c9 `( O1 Y' n# @! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、郫县豆瓣酱咸辣味很重，不能再放盐调味，否则会过咸发苦；另外甜面酱、豆瓣酱的量勿放太多，应边调味边试味。 3、土豆用清水煮的时间勿太长，煮至中间稍微夹生便可，煮太熟的土豆质地较软烂，烧制时会变成粉碎状。 4、土豆煮好后，应过一下冷河让其冷却，土豆尽量切成大块，以免烹煮时碎烂不美观。 5、土豆的含水量较高，含有膳食纤维，纤维质地柔软，食后能产生饱腹感，又不会刺激肠胃，适合患胃溃疡或肠炎者食用。
作者:
zilenazrael
時間:
2008-2-24 12:24 PM
好似好好味,好想试下
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:33 PM
yes l like this food .can test
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:34 PM
bencase the food is my like??????????????????
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:34 PM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
& w5 s3 d4 M d- o6 i4 m% ~
) ] Y7 n* `# ] U! J1 N
