公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 補鈣雙強效！來喝黑芝麻、堅果豆奶 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2013-11-13 12:07 AM 標題: 補鈣雙強效！來喝黑芝麻、堅果豆奶

「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。! d# ^3 H2 S3 u+ h  s8 z, _

www.tvboxnow.com9 z7 \/ i5 [5 h+ F6 u& k0 B2 Z
趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。' E! z: ~, o5 x, v# \7 u) P5 W
$ o; y* C' M7 Y5 P
其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb, c! B; R, X4 y# }# I$ O

黑芝麻含鈣量高　注意攝取量tvb now,tvbnow,bttvb8 m1 k1 B5 Z4 i6 _$ h4 U2 Z

在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。- S- E! y; B: e/ w# O

不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。
$ i* \, |+ b: g! e. Q# K1 Y
因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。

補鈣2食譜　健康無負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, |% o+ P1 C" M0 K
www.tvboxnow.com. \. E/ H9 B  p, Z  a9 C
★【黑芝麻豆奶】8 o$ f; w" p$ ]) q. l7 K

材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）

做法：tvb now,tvbnow,bttvb; S8 Z; D! ]6 h9 M4 v) \6 S
tvb now,tvbnow,bttvb( y* m* \$ n, p0 W( d$ R
1.將黃豆洗淨、瀝乾。
/ U& f$ b2 W) J) W
2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。! U0 X! w0 C# C9 z6 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a- e- c  V2 Q. T1 I3 y
3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。

4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
www.tvboxnow.com* k4 ]: g4 h1 I9 }
★【堅果豆奶】：
tvb now,tvbnow,bttvb) c; V' _! E+ B6 r$ r/ X; `
材料：

黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k5 P+ D' v. i2 Z' o0 w- c$ ?
做法：7 Q& x1 i8 X* n) z7 A7 G3 U6 Q

1.將黃豆洗淨、瀝乾。公仔箱論壇6 Z, v1 z. X+ k" A! M1 }
' d' b. m5 i0 A- T
2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。

3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。5 u  n8 ~# b! o4 k" U

4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。4 A) a0 T3 Y. ?4 l5 k" {
www.tvboxnow.com. d4 M& _! T% t8 }

效果：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y) L; [. Z# s3 q' [5 J- z
另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。
公仔箱論壇( J/ C% H: |4 |7 R( W" D
【營養師小叮嚀】：  B' P8 [  _% _' |* `
tvb now,tvbnow,bttvb5 i& Z+ ]& {$ @* W7 O
另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。公仔箱論壇8 \& t$ \* L1 Z: t+ i

補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。tvb now,tvbnow,bttvb* M" f3 N  {' ^- M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d( E( H* U# B! j% q' l. a
黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有公仔箱論壇6 [9 w: E1 ~" l, b# G: s; _ w$ i+ v
1500毫克的鈣質含量。（

作者: 柔 時間: 2013-11-14 08:13 AM

正想補鈣！多谢分享！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)