最近在日本吹起一股淡色蔬菜保健防癌法，日本調查研究指出，前3名的抗癌淡色蔬菜分別為萵苣、白菜、白蘿蔔，淡色蔬菜所含的硫化物具有促進白血球的機能，並且可以調節人體免疫系統、提高免疫力作用，除此之外，淡色蔬菜還可達到抗癌作用，不過，營養師表示，吃蔬菜還是要混合搭配深色一起吃，才能達到飲食均衡，進而有效防癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L) a' K8 w9 X4 c w7 d
8 u. V" V N9 V+ _. V( e# wtvb now,tvbnow,bttvb根據日本《日經女性》雜誌報導，淡色蔬菜裡的TNF-α（腫瘤壞死因子α）能有效抵抗癌症，日本人養生防癌的方法就是多吃淡色蔬菜！大林慈濟醫院營養師王子南表示，蔬菜來源要多元，應該均衡攝取5色蔬果，包括：紅色、橘黃色、紫色、綠色、白色的蔬果，由於5色蔬果中富含植物營養素，有抗氧化效果，對人體健康有益。 $ l0 T2 i( b9 C& f公仔箱論壇TNF-α（腫瘤壞死因子α）這種物質是由人體巨噬細胞所分泌的一種細胞激素，它可以藉由趨化作用引導嗜中性白血球移向感染處，可以造成發燒、嗜睡和血漿鐵濃度降低，且還具有毒殺癌細胞的特性。www.tvboxnow.com1 J7 b' p" x$ I8 X( S 3種淡色蔬菜 日本正夯 0 V# H5 |8 q- j8 Etvb now,tvbnow,bttvb1.萵苣含苦素 是最佳抗癌蔬菜 & D8 L. G$ c6 `$ Z$ V公仔箱論壇萵苣富含豐富的蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素等，萵苣更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，對於預防肝癌、胃癌等癌症有一定程度的作用，因此被日本人視為最佳抗癌蔬菜。www.tvboxnow.com+ O9 ^0 L8 F& r3 O" d0 b4 K8 l
) p* N) m$ J, g! f" |2.白菜中含鉬 能預防乳腺癌. A) t4 L5 Q# g7 F) Y' u; u4 x3 l
白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等，多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果，此外，有研究指出，日本女性罹患乳腺癌的機率之所以比西方女性低，是因為常吃白菜的緣故，白菜中含有的鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的產生，因此對於乳腺癌有預防作用。) `, s9 w2 b/ F( N 3.白蘿蔔富含木質素 能殺滅癌細胞tvb now,tvbnow,bttvb b3 e2 B. ^, d& l( Z4 r4 X
白蘿蔔富含豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；而含有的維生素C也有助於防癌。在日本，白蘿蔔被視為根莖類蔬菜中的健康保護神。公仔箱論壇9 m- C9 D2 Z# W& @% d4 x3 Z
: _3 o8 }1 Z. a2 g3 f. t5 ~6 Gwww.tvboxnow.com★營養師教你正確吃 9 G$ k1 B0 l4 r. F5 z0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師王子南說，萵苣就是一般所熟知的西洋生菜，建議的吃法就是生熟各半，不過熟吃可能會因為高溫破壞營養素，因此只要將萵苣料理成生菜沙拉即可；白菜最簡單的吃法就是快炒爆蔥、薑、蒜，甚至料理成開陽白菜更添滋味；至於白蘿蔔，則是料理越簡單越好，外食族可以用電鍋悶煮，不需加鹽或味精，白蘿蔔自然會有甘甜的感覺。以下提供2道料理的簡易做法，不妨在家自己動手做做看：www.tvboxnow.com I% j) |5 c3 D 【開陽白菜】： 9 u+ H% I; I2 ?9 K+ N, y0 `材料：白菜1顆、蝦米2大匙、蒜末10公克、高湯200cc、太白粉水少許。tvb now,tvbnow,bttvb# r' E+ }# L+ f0 Y# t( W, n 調味料：鹽巴少許。 & J' S, ^3 d: e& e$ _6 A* ]www.tvboxnow.com做法：2 m. ?( R& q! T- O. c5 U+ i
1.將白菜洗淨、切段，蝦米泡水約2分鐘後取出。 $ X' E/ r3 L" b/ {8 O |公仔箱論壇2.倒入油、放入蒜末爆香後，爆炒蝦米。www.tvboxnow.com! f+ o) y; Z7 T+ r. [
3放入白菜和調味料拌炒。 ! W( l) w- p, l, S r$ h4.倒入高湯、蓋上鍋蓋悶煮。$ d' g! |8 A) ]% ~# ^; S0 z
5待白菜煮軟後，再以太白粉水勾芡。 3 n" w8 l: C4 V4 k9 o【清煮白蘿蔔】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O; q5 F" H; G 材料：白蘿蔔1條、水適量。 ) k) `9 g, V. r0 p: ~4 I+ D+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： % p" l0 p" o+ Y9 [, O/ \www.tvboxnow.com1.將白蘿蔔洗淨後切小塊。 7 q+ `$ n4 o1 K5 a" u& Bwww.tvboxnow.com2.放入電鍋內，加入適量的水。tvb now,tvbnow,bttvb8 _& e; u: q2 l7 ^' y5 d2 x
3.電鍋悶煮約15分鐘。 - r/ P: u; I# _* N* Z% Z公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：- L% Z$ g/ e& E( s& c
不論是淡色蔬菜，還是深色蔬菜，都含有豐富的維生素、營養素等，但遇到高溫就特別容易被破壞，因此建議飲食要多變化，淡色與深色都要混合搭配，養成均衡飲食的習慣，並且注意每日攝取足夠蔬果，如此才能有效達到防癌作用。
