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標題: [食肆地點] 百變土樓菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-11-19 12:18 PM 標題: 百變土樓菜

跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。　　公仔箱論壇" F: }. n: O" T& {

土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。- G! ~3 g8 k  p7 {
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芋泥焗原隻鮑魚 $108. L/ C1 C) r! r8 v; s
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。' \+ U* X' D: k# u( C. F7 X# D+ B

紅菇鮮淮山鹹排骨煲$1681 H. \! G$ F  r! q
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。, v6 D* a2 v3 j/ V  `$ q% B8 a

梅菜扣肉 $128公仔箱論壇- Y+ A8 p6 Y# D$ l* |
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, u4 I% w: ?& C" V+ |& s9 U

佛跳牆 $228
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。: w& m% w: h  f$ g) W. e, x
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香港賽馬會滿貫廳
地址：跑馬地馬場快活看台

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