標題:
[健康資訊]
冬潤肺解躁 吃白木耳燉西洋梨就對
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2013-12-2 11:16 PM
標題:
冬潤肺解躁 吃白木耳燉西洋梨就對
天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）
% D! |4 d5 q# a( @' j
2 [* ]0 a2 s7 j: K# j: fwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb( l# Z, [# h$ H/ }
台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
7 A* Z- O- t$ u* @2 f2 A( n" a8 L
tvb now,tvbnow,bttvb2 B% g$ l2 L r0 L2 O' v
百果之王 潤肺效果佳
5 J* s' c! U }6 J# y
tvb now,tvbnow,bttvb& i' o" {7 }" c: ^- p
目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
/ S( G0 v) U9 P6 H9 S
$ H" C7 E. F6 W' x% ^, U6 l7 Q' U
此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。
公仔箱論壇& m3 O- |, x0 K5 w
www.tvboxnow.com7 a n5 f$ Z: I9 c/ k
0 k ? |$ x0 U6 B" D8 y: f
高纖果王 能調降血糖
公仔箱論壇) ~' e! h0 p# @
: ~2 ]$ [* k: ~) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
www.tvboxnow.com) M4 ^+ q3 b9 p" L; d8 M( ~! B
tvb now,tvbnow,bttvb6 [, x3 o& ?$ G! D
洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
0 v6 h( I: f- H4 }. \; s5 R7 v
A! ?! P6 \ p+ i0 U) [0 _
水溶纖維 吃軟不吃硬
公仔箱論壇3 F& o! V9 U9 w. X" V% X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q' N8 ]* W* J7 F; u+ k* F0 b) v0 `3 S
西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
) S0 P( Z: t1 v5 q1 C
公仔箱論壇1 P4 |) ]& ^. Y0 k
8 X; @. Y0 V/ V
特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。
" f$ a' ^2 c6 L
9 Q3 l0 a6 I' F3 q% r1 h
柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
& Z; R1 `9 {3 n1 C( W
+ n8 [4 I9 H4 I1 [% ?6 F7 z' t
酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b9 N) j1 y; m; b# B5 T) G; _
4 n. w$ K! h; ?7 R2 ^5 @5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
tvb now,tvbnow,bttvb2 x, O1 h) T0 @- r& A: Q5 {
www.tvboxnow.com" ~. D7 @$ Q$ x" r
$ h5 g. Z0 [" H0 x) T C8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【白木耳冰糖燉西洋梨】
* H! s; d1 I1 h
' t7 j3 F0 {2 P: s5 F! v公仔箱論壇
食材：
6 Y( X& Y$ I7 _% n1 e$ D/ j$ ]
' e/ v' a- D* B4 A1 l2 j/ j
1.白木耳30g。
" X9 W2 x' W$ q$ Q! f: R( b! Q; M& Y
1 J& K+ M0 n# N+ [
2.紅棗：10顆。
www.tvboxnow.com) {: X( X, N& ]% A( D7 v
# R, n% x* A$ ?* ^) p/ O6 dwww.tvboxnow.com
3.西洋梨：2顆。
tvb now,tvbnow,bttvb8 U) _$ O( P9 @* o
4 V: D- _& L: P: F3 @9 Ywww.tvboxnow.com
4.水：200g。
5 i7 Y4 B( u) u2 ]5 \/ m" S; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x) X3 `3 y" e, L* z- Dtvb now,tvbnow,bttvb
5.冰糖：10g。
4 G3 o9 k6 S8 u
www.tvboxnow.com% t+ l& s, n. O! ^+ O* i Y+ K R& G
作法：
& P3 o+ U* V$ p% A* s6 ~
8 i% D0 [1 q- d- d5 s7 i4 |
1.白木耳泡軟備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! {8 y6 C* N1 L: K- b4 |
www.tvboxnow.com; V7 _1 }2 i3 r0 |8 y0 K
2.西洋梨去皮對切備用。
- }( u. h8 G/ e7 d9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V$ M2 a, A" ~3 U7 M X公仔箱論壇
3.紅棗去籽備用。
4 Y0 l- p4 f$ ?5 K1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
: w* Z9 i5 t4 F+ m
4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
