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標題: 酒煮帶子墨魚麵 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-28 11:09 AM 標題: 酒煮帶子墨魚麵

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材料5 F0 s% l" w- h* c6 V2 ?9 j
大帶子 6 粒、墨魚麵 100 克、紅燈籠椒 1/2 個、小紅辣椒（去籽切絲） 1 隻、蒜片 1 粒、清酒 100 毫升、牛油 1 湯匙、檸檬汁 1/2 湯匙、橄欖油 / 鹽 / 黑椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb, G; `6 S- z+ V

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n( q/ J  s4 @/ c
1. 帶子洗淨抹乾，用刀界井字紋，以鹽及黑椒調味。

2. 紅燈籠椒去蒂去籽後切幼絲。www.tvboxnow.com9 B% U- {8 W; c% B/ G, K

3. 滾水加鹽及油，落墨魚麵煮至彈牙，撈起瀝乾水備用。公仔箱論壇* g3 ~: ]3 c6 A- `, E% C+ _
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4. 平底鍋加少許橄欖油落帶子用中火煎香，加蒜片、辣椒絲及燈籠椒炒勻，加清酒轉大火煮至收一半汁。8 O' z" Y; t5 {
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5. 加牛油煮溶後加入墨魚麵拌勻，若太乾身可加入些少煮墨魚麵水，最後加入檸檬汁。
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貼士
如果帶子厚身，可以在帶子身上界井字紋，有助它快熟，減低烹調時間，免令帶子縮水。

作者: hansontiger 時間: 2008-2-28 11:41 AM

哇流晒口水多谢分享~~

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