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標題: [食肆地點] 矜貴潮州名食 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-12-4 12:15 PM 標題: 矜貴潮州名食

開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。　公仔箱論壇/ j, p1 X, `; K3 Q" ^3 M& [2 [0 K

五十年滷水浸煮* u8 q% H6 i9 J& C* M: k" t# T
「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。

嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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百樂潮州酒樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M( h0 }1 _: a; y) d0 s' L
地址：旺角太子道西新世紀廣場( e: g, v* K7 t g' h# T/ o1 b

手工涼菜4 ~( E/ i( k9 B: B6 s
內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。www.tvboxnow.com0 f- U0 v9 Q0 G' `! J. q8 l

碧綠川椒雞' k* g7 v: f6 _1 P: L! r( Q
惹味啖啖肉。tvb now,tvbnow,bttvb/ m# \. R* s8 g+ V
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蟹肉花膠羹tvb now,tvbnow,bttvb& |" k4 h* t9 ?- j- T5 w0 l# ^, y
蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。' R8 I- b' D/ A

蠔王花菇原隻鮑魚
軟腍質滑，散發蠔油香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X$ z$ V+ P4 i0 J9 j, i

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