標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% d. l' c# S6 E% j$ F
* O5 @% C, m- t4 F7 f4 a: ?# X! C3 ]( I2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
6 l+ P6 V# O: h1 c' u3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:7 A3 S) M' T5 f. D( L. y! r
4:+:麻辣雞煲:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^8 e% }! c" U1 Q( h+ F! q. I) A& g
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/) ?" I( D; [/ Q7 n+ ~; y/ b
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~www.tvboxnow.com! F" F7 o7 `8 Y7 `1 E5 ?+ a* f
5 b, W, h, B& d/ v" G公仔箱論壇佢話極好味呢~~~!! 嘻~tvb now,tvbnow,bttvb& e+ R3 T4 n! B
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9 L" O. j4 y. f' G" I; Wwww.tvboxnow.com其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...公仔箱論壇1 `5 r1 F$ k) T+ T1 _$ m8 E# G
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....tvb now,tvbnow,bttvb; p6 R7 x D Z2 x; [" T6 p
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~4 n- c8 w8 R) _$ T
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材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 v2 w$ `0 u |
) S; @: Q- X1 n6 K' l' Y牛油130 - 室溫待軟~
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) d3 h A- C6 _# J0 i加入食物處理器打軟~tvb now,tvbnow,bttvb" `% h3 H( L A, B1 j; ]
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糖霜 60克~
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加入糖霜~tvb now,tvbnow,bttvb f8 B* d0 U* r; ]( V
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" W' L7 u7 u, G: ]8 C公仔箱論壇用機攪拌至完全混合~www.tvboxnow.com3 ^2 d# y b5 _( G+ d
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, F1 H w8 _! s公仔箱論壇雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~- _( L/ x; h9 L+ i
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2 V; ~7 u$ T: u6 `公仔箱論壇麵粉 225克
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新玩具出場~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; q u& Y4 v) S
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牛油混合物拌後放入大碗內~
3 Z8 A- {: O7 x3 S4 T( Q5 }" c3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, A! k. x0 e& d- }& o" \- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O' P4 q* ?0 \& a- e
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麵粉分兩次篩好~
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; Q- |3 O4 ^# B% b! E% Gwww.tvboxnow.com9 `! @( z) `3 j. I. z6 J
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k9 H+ ]* M+ ^; Q: T/ `
拌勻~
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# ?$ S5 r" E' Q; X* I0 e' Q5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& j6 H2 ?; J ~8 w4 ^* S: {0 i
篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
, Z, t" o7 q# ^5 ^! R( n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h, x1 o# Y2 `* c' |) z8 C" O
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~; h+ h: M8 V7 m5 N$ p
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~
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蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼tvb now,tvbnow,bttvb" w, T: F6 X: S
雞蛋3隻- 打勻, D, \1 p" D1 G3 {- H
淡奶 - 90克: |/ k* a9 D" S8 h; Z
雲呢嗱香油 - 數滴
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/ r/ V. V2 R/ X* }8 d1 C+ |8 p9 itvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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( W; o$ j7 q- Y6 a% T3 J倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
5 t s3 p9 U' ~. c6 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: X( t7 f3 q7 T: [# l( W8 T8 V1 G$ n" q
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: N$ C& G! |3 `( t: q公仔箱論壇慢慢遂一加入蛋漿~tvb now,tvbnow,bttvb1 N( S- Z) }9 ]' v
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焗爐預熱180度~
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0 Q8 A2 Z; L7 h' G& U4 R: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~8 ~( S- [# P( s |) K0 t+ B2 a7 l k5 u
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6 J: Q4 h J1 X; l& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j/ }+ N+ K: L7 z2 d8 p出爐了~~& e! h% | r. f8 a3 W8 Y
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~www.tvboxnow.com* E K/ J8 S7 z4 ?" E* P* i; @
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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4 ~: \* y8 R- s材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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, d, \6 q6 z, a DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x1 O5 X8 L5 @& c$ X9 v8 A8 N
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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+ F- b% w1 [ z, A! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改左用薑粉同蒜粉~~
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! p# w, i6 j/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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) x; R1 q5 s- O" |. C5 F1 ]' d, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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( ] t/ \( l! l/ ?# i7 e3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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加入菜莖先炒~~
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: p/ W- @/ L6 |% X$ X( q6 q% k- s加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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& A1 B J- i& twww.tvboxnow.com中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1 g. e, n4 [: P) F1 G% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
6 ?$ y) o$ k/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z, Z1 _- {& r+ W5 y( f
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4 c: L1 W k l' H `2 |: d/ B1 Gwww.tvboxnow.com唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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材料及做法:
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5 m! S9 r$ ^* Y( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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% K9 S; q0 B0 I4 ~6 l1 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) R7 S0 a# {* ]/ c7 i2 d( \! ?: K) G# f
麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個
, r O' S6 ?5 O! S, O/ o( ^指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)$ @1 c ?, X& M; s* i
8角 - 1粒
; f3 @! q" b( ^' l+ q. jtvb now,tvbnow,bttvb花椒 - 2茶匙
6 r/ l% G3 T% V7 J. k- d2 ?7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片
R8 s/ f1 q, A+ O- W9 Itvb now,tvbnow,bttvb蒜粒% N, w( b& L3 g2 a
指天椒 - 10隻8 u$ I, ~! I3 B* t5 j
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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先爆香麻辣料~
- B! |) y/ [- b) }) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 }8 g8 O/ [3 s% w4 Y( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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加入清水大火煮起5分鐘~~
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' e. F6 v2 P- N P( e加上蔥段同西芹幼條就OK了~~tvb now,tvbnow,bttvb) ^2 w' \9 W; _. f6 f
% k/ u5 K3 k1 J# {$ u Jwww.tvboxnow.com本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~公仔箱論壇- |+ _/ H% w$ O. A3 X' ]1 ?: G
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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; B' q( ?: [4 z$ X4 g8 C吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....- z0 w, c7 [, g
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事源是咁的......+ h; c+ B$ j/ U$ B: u2 P
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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. I3 C+ s' A! l) n: O) \8 }tvb now,tvbnow,bttvb比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....公仔箱論壇9 a1 K F1 p- ]/ Z% q& C
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~9 E/ c* Q! M4 ~7 o9 m8 Y
蛋白- 4隻~
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6 \3 V8 w2 s3 v8 `* ^% }$ fwww.tvboxnow.com幼砂糖- 40克~www.tvboxnow.com( A! d( t9 H ?% O0 A1 X( R
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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6 u0 B6 s* @: U; n- S) n( A中快速打起~~
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幼砂糖 - 70克~
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2 _. K* Q( a5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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5 `/ ~6 j& z9 n a- b3 B: K' E公仔箱論壇綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)4 @9 S) P& M V: |# R" j3 B
7 I$ E3 k" Z* X. L/ S7 Jwww.tvboxnow.com加入蛋黃漿內~tvb now,tvbnow,bttvb% t7 v0 E0 p" Y4 A% M' n
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" ^; w$ W* j8 A分三次加入蛋白霜~~
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* F: x9 r7 r4 o' T- b; D3 uwww.tvboxnow.com要輕手拌勻~~
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生粉 - 15克; r/ R! d& s# G/ t$ R1 T, ^ @
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低筋麵粉 - 60克~tvb now,tvbnow,bttvb1 p" |) b9 |( O
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- T; {: S) ?) o- r; swww.tvboxnow.com過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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, P' i* }/ k4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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$ H0 @7 ]8 `& ?加入油後拌勻~~~
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焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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如果厚身少少好似更好呢~~
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: }( R1 A* p" C; o8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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_0 Z0 n/ g# F7 Dwww.tvboxnow.com整綠茶忌廉~!!( r; J" x0 e9 j- L- w
+ q [. J$ l# ^; ]& w- m# z9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克6 l) U9 p' M2 q* Y# `, ^* e+ p
綠茶粉 - 2克8 @2 a) _; r( H1 S& z
鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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5 @# ]- c$ A- Z忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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" z. @( }: t" r# H# ?* I6 T公仔箱論壇舖平~~~
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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# ]: E1 Q5 w8 z8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B3 X+ D6 g% e
包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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7 [2 v! d. _9 ^7 ?+ i3 o第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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" d" r. o7 j- P+ n) p1 Cwww.tvboxnow.com啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!+ P) r1 {/ j- K( ]% ?1 |, F7 w
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不過我地都食得好開心~!!!
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