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標題: [中式食譜] 鲷鱼头火锅的做法 [打印本頁]

作者: lyhui 時間: 2008-2-28 05:23 PM 標題: 鲷鱼头火锅的做法

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材料
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许7 S: ^5 V4 S8 s( X, G0 _
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汤底公仔箱論壇6 K, `( k! P' d9 q$ l6 b

昆布柴鱼高汤10杯: X& ^, v7 n) d7 z8 h& s
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做法, S) m3 A- c% p/ n
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。www.tvboxnow.com/ F+ F2 M( z, |- S5 }( P
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z; R: w9 ]! X# j

蘸酱/ h3 r' \* m: n& o2 E
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酱油醋、葱花、萝卜泥
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:03 AM

勁....thank you very much:onion14: :onion14:

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