標題:
[中式食譜]
寄锅的做法
[打印本頁]
作者:
lyhui
時間:
2008-2-28 05:24 PM
標題:
寄锅的做法
材料
@- M' B. S& G, v/ C9 T
tvb now,tvbnow,bttvb" R/ [: n* T; ]( \$ k3 B! m
昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
公仔箱論壇9 j7 H, }& ] ]- u
. e8 i( e) t+ I' R9 kwww.tvboxnow.com
做法
tvb now,tvbnow,bttvb9 S t$ H5 @" L) b' ]8 r+ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p! T7 S2 ^. N0 J1 F( U
1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
公仔箱論壇) F' r; ^- x! g2 B) r+ d
+ q/ V. H" F2 m% `5 O, C! N( Q8 T' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
5 m4 o' W3 H! ~7 j2 C I. u
w; m3 S) H% O9 p
3、蛤蜊吐沙、洗净。
$ s9 e) S7 E' F公仔箱論壇
公仔箱論壇* c2 G( ~4 [" A t* f' I) q
4、蔬菜切适当大小。
' I A. R0 y8 }) d6 u% `6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P' u% S6 E/ P# t
5、将年糕塞入油豆腐皮中。
9 G0 w# v8 G) T. C6 g3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 k' U# e& c4 h' U$ ]. [
6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
tvb now,tvbnow,bttvb, }+ x5 E8 L$ J4 A. `
www.tvboxnow.com2 w4 `( J* G& }5 S9 {/ y
蘸酱
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p6 _ u: g, ]/ R& ^. \1 U
" D7 e. W, K/ t5 n! gwww.tvboxnow.com
枫叶萝卜泥、橙汁酱
www.tvboxnow.com: d5 d$ n. U, M8 Z, W" v8 H
tvb now,tvbnow,bttvb1 m7 \: S9 k" b5 q
典故
5 ?& B- z1 s( Z% k公仔箱論壇
' z2 w |- z* A: _8 `: A. l0 x. Rtvb now,tvbnow,bttvb
寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
