標題: [健康資訊] 蒜炒三絲不增脂　降低三高防心梗塞 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2013-12-8 12:23 AM     標題: 蒜炒三絲不增脂　降低三高防心梗塞

冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。
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. }  P- w  U. u3 J9 r$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。公仔箱論壇" p: Q8 {6 h" y
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% `; n; `6 k8 U% _公仔箱論壇營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。tvb now,tvbnow,bttvb! e0 T% f) u4 I7 {( [! s+ @; L
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0 {) `$ E0 ]& ~7 Utvb now,tvbnow,bttvb木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。公仔箱論壇- A' P" v/ B1 ]0 p5 O1 M5 `

- X! j) e' X0 K5 D1 E# t. o; \! e公仔箱論壇調味料+ t0 C8 d8 R  j: r! C

. ^7 P! e" C  O- x" Q/ {: J7 ^/ i米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。
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3 c- j# u# q! z5 @4 ?( l8 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h8 t2 q5 s6 R% w" q2 O
步驟
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7 y; G) c, w$ }" x: W! U3 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。 www.tvboxnow.com* E6 G. l! i' {9 V. z2 F
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2.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。
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3.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。公仔箱論壇7 d! I. _) ~; ]- t: w3 r
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4.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。www.tvboxnow.com. X/ u! @3 ~' e) J
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( o  V  e  ^# b$ L$ C/ o公仔箱論壇5.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。
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黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。' p+ P/ V3 {9 {- U

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豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb6 s' s1 f. c* o; C6 b/ u

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紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 T: I: q2 t9 z2 N! U  p+ R' t" p

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營養師貼心小提醒tvb now,tvbnow,bttvb( C7 r# q% K& J0 Y; r) `" {9 M
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除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。

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