標題:
[西式食譜]
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-18 06:38 PM
標題:
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
6 d7 x2 w7 j0 p u1 `1 F% ^) v4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 o ~- p9 D) a9 ?: A! v
# E: y" E& A* I$ T0 m8 {/ ?0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 G. R; ?' D7 W. M+ z7 U% _www.tvboxnow.com
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
tvb now,tvbnow,bttvb) H: `3 A1 T8 z9 j# m' p, |( F
0 E8 B' K7 N4 \' d' s) Z, P
■薯片DIY
4 v; y9 U: h! q
* Y: n6 j* a( G/ d" T
5 |5 g, M) E. y3 H5 a3 h* `9 f
* _/ D; o( x2 G; @
材料﹕
n# i, ^3 ?* \ b; \; L9 ]www.tvboxnow.com
$ h1 U+ R' P: W8 N `7 q# K: Y
^- G0 w' P! \7 h. f/ R% q" l2 B" r
公仔箱論壇& P) \, Q9 h5 }- P6 `8 i
中型薯仔3個（圖2）
7 ?' V8 S8 E1 d$ I; D+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com: X: x) U; u. Z9 h! u
油（倒入噴壺）
8 I$ q9 Q# I* B# z$ {# X. o+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^7 x, B2 n1 m& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法﹕
公仔箱論壇/ Z3 c$ g/ Y5 K5 a, V0 |2 d
& m) j5 p5 |3 f m5 ywww.tvboxnow.com
1. 預熱焗爐200℃
tvb now,tvbnow,bttvb. S! y) X } l7 K
公仔箱論壇- u7 b% G5 E" w2 ^. B
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
www.tvboxnow.com: p, f$ z4 B: ]" S4 u* K2 g1 H! H1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U b9 F- k7 x( G* W
3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
. x4 O7 e# ^, t7 z8 R9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n' K }! G$ l+ E3 {! X6 _公仔箱論壇
4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h/ w l Q5 ?; z* ]4 ?0 h
2 _6 f; C% L9 K
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
7 P) w+ P' H$ u7 _公仔箱論壇
6 f6 e! E" |% f, Q2 ]7 S7 [9 {+ U
6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
% `. |0 W+ T7 Q( N公仔箱論壇
9 j1 i g, V+ H$ `5 x2 ]( W
■大廚輝哥貼士
公仔箱論壇1 `3 s% S3 d8 k. o# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H/ R5 s* D& D, y7 T( ]1 ^6 T* k' w
◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
$ Y9 v8 h% j8 c( q0 D. [. T( `9 j. v
公仔箱論壇- z/ D$ p3 L' d0 ^
◆可用番薯代替薯仔
tvb now,tvbnow,bttvb: o3 v* l; {+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb( L& E* K7 Y* x4 K& d9 N& W
資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {; ?; h( I" c( \
/ Z1 K) z! I- y, S! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
tvb now,tvbnow,bttvb* z6 V3 P/ L R; G7 p; c; T
; X( h9 i3 ^+ w1 K7 S# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
圖﹕葉思雅
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
$ h1 U+ R' P: W8 N `7 q# K: Y