標題:
[食肆地點]
發辦壽司午餐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-12-25 12:47 PM
標題:
發辦壽司午餐
新一本《米芝蓮指南香港澳門2014》共有五家三星餐廳，志魂壽司是唯一一家日本料理店，名字雖陌生，但它去年已摘取二星榮譽。志魂壽司向來只供應每位$3,500起的廚師發辦，近月增開午市時段，午餐每位只需$2,000，同樣可品嘗馳名的江戶前壽司。文：Carmen 嚴選直送海產
1 v' |* L5 z+ d8 k- T9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇+ v4 \) y% V: i! k- p( R
志魂壽司2012年開業，原名鮨吉武壽司，今年10月正式易名，本身是東京銀座區同名米芝蓮三星餐廳鮨吉武壽司的首家海外分店，有三十多年經驗的掌舵人吉武正博先生，除了派前副手柿沼利治師傅來港坐鎮，還不時親身來港監控品質。全店僅十四個座位，能直接欣賞師傅手藝的壽司吧位只得八個，其餘六個在小廂房內，客人須兩日前預訂。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C+ E* \1 s8 K; N' L0 d, M
8 r2 o4 p! i( {+ h$ U$ G; e- S公仔箱論壇
全店食材、調味、做燒物的炭、煮飯用的水全部由日本運來，海產更每天至少兩次從日本築地運港，以製作特色前菜及招牌作江戶前壽司。一般壽司以新鮮及原汁原味為首要，江戶前壽司則喜歡加醬汁提升刺身鮮味，例如金槍魚腩做壽司前以醬汁略醃、竹籤魚壽司配上紫蘇葉、薑芽和梅醬，清香、濃郁兼備。壽司飯亦用赤醋調味，酸中帶甜。大家謹記以手品嘗，除感受飯粒的餘溫，亦代表以手承接師傅的心意。午餐每位$2,000，可品嘗前菜、湯各一、十二件壽司及甜品，須至少五位預訂。
. L3 M6 [8 p' l& h6 o
% E) ~0 v0 U- o$ T
志魂壽司
3 a* s; u9 J; M* f) u% M
地址：上環蘇杭街尚圜酒店地下
4 R4 x+ Z$ \7 y# [- H
tvb now,tvbnow,bttvb+ U3 a" [6 M! }3 L# W& Y
■十分矜貴的壽司吧位，歡迎邊吃邊跟師傅交流。
& S/ p; u- s. d. E2 F u* x% \$ q
■套餐菜式經常轉換，當造的靜岡魚是近期的刺身熱選。
" ? p l- e+ h
tvb now,tvbnow,bttvb- ^) l# }( L) s: w3 X6 a0 a) X! a0 }
鰻魚壽司
" v" Q2 N1 x5 @0 J& o% i& pwww.tvboxnow.com
對馬島海鰻以鰻魚骨醬汁調味，再用竹葉包着燒。
+ h2 A, X* K( m& M; O& k, c6 ^1 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" V- N- Q% y0 l0 t3 m9 ]
秘製八爪魚（前菜）
tvb now,tvbnow,bttvb6 w# N5 z& z5 Q; G; T* g
以醬汁慢火煮過的橫須賀八爪魚，柔軟鮮甜。
3 O- b0 _6 W; O. S0 z; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \9 g0 m5 d! O' H" C
竹籤魚壽司
( I( ?; [- D: H. F+ D' k* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糅合了魚、紫蘇葉和梅醬的「味」力。
/ Q. R1 K; u$ n+ w+ D公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
