標題:
[西式食譜]
煮得smart﹕養眼粟米貝殼粉
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作者:
gracechanstuart
時間:
2014-1-7 08:55 PM
標題:
煮得smart﹕養眼粟米貝殼粉
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煮得
smart﹕養眼粟米貝殼粉
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粟米營養豐富，除含有大量維他命，當中葉黃素及玉米黃素對眼睛特別有益，能維持良好視力。不過，光吃粟米卻嫌單調，今次就教大家做周打粟米湯貝殼粉，以脫脂奶代替忌廉及牛油，脂肪大減，再加入大量蔬菜增加纖維，即時提升健康指數！
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★周打粟米湯貝殼粉（
4人分量）
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材料：
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貝殼粉……
50克
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番薯……
350克（切粒）
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絲瓜……
90克（切粒）
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洋……
1個（切粒）
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西芹……
1條（切粒）
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罐頭粟米粒……
350克
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月桂葉……
3片
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上湯……
800毫升
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脫脂奶……
300毫升
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煙火雞粒或煙雞胸肉……
150克（切粒）
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鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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（
1）水煮滾後落鹽，加入貝殼粉煮4分鐘，瀝乾備用
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（
2） 將番薯、絲瓜、洋、西芹、粟米粒、月桂葉放入鍋內，加入上湯煮滾後，轉慢火煮20分鐘至軟身
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（
3） 取出月桂葉，加入脫脂奶、鹽及黑胡椒調味，取一半湯汁及材料放入電動攪拌器攪至滑身，再倒回鍋內
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（
4） 加入貝殼粉，慢火煮5至10分鐘
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（
5） 加入煙火雞粒，煮滾熄火，即成
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營養比併（一人分量）
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自製周打粟米湯貝殼粉
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熱量
210kcal 脂肪0.8g
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坊間周打蜆湯配意粉
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熱量
315kcal 脂肪13g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明
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