帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 公仔箱論壇+ Y* z' b) w+ J/ }7 n
]! G1 X, G' k" m- G+ A, Y1 E K Vtvb now,tvbnow,bttvb除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky公仔箱論壇+ u% q- H( o7 P) p1 }) X$ |1 q/ t; S
2 f6 Y$ g" h7 `tvb now,tvbnow,bttvb帝京軒www.tvboxnow.com9 ]6 ^$ e+ }' n2 a
地址：旺角太子道西帝京酒店 7 W+ S- v. ]7 t* i / L D% Z9 Q" |. K. h. \堂弄清酒鹽水花蛤王$208 7 ] T1 y- `! B5 n; s$ Q加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。 . `$ e8 h/ y- I" u* u( ^* T' Lwww.tvboxnow.com公仔箱論壇2 Q* m4 t; r- ~% _" U- N
原隻鮑魚海味糯米雞$488 ) g0 E6 S; m4 e- e6 Z' P6 qtvb now,tvbnow,bttvb在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。 . F+ f, l! e. P6 a 5 O0 ^" h7 s( B6 g+ O; t堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228公仔箱論壇% S2 F D5 g8 G( F
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。 & W3 O+ G0 i3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。 ! v8 y( o: e* I. y1 E) Btvb now,tvbnow,bttvb
