標題: [中式食譜] 五香燻蹄 [打印本頁]

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作者: chinifeng    時間: 2014-1-21 11:46 AM     標題: 五香燻蹄

材料
3 p- `% X7 @% o0 F; {8 T2 T8 ztvb now,tvbnow,bttvb豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)tvb now,tvbnow,bttvb( B, c' N6 F0 k) e- \; [
薑 - 2 片
+ w1 x& J6 y1 ~! C' n& ?+ U5 Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥 - 2 條( i; j: C8 @- t6 n4 o5 W
紹酒 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; s( T7 s2 v1 ], l* {
tvb now,tvbnow,bttvb( B4 O' \+ ?, k8 ~- }, j  k$ B
調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 O; [: q5 y, ~: F# g+ M
蒜茸辣椒醋︰4 E8 H, @& T$ A6 `( \
蒜茸 - 1 茶匙( e0 Q& @  E2 b- g% P. m
辣椒茸 - 1 茶匙公仔箱論壇, {* d* h- _" V# w5 ^1 e3 M: j4 F
米醋 - 2 湯匙
0 X: Z! |  \8 D2 C, Nwww.tvboxnow.com鹽 - 1/8 茶匙
) m1 O4 m4 C3 C5 p+ P% @; m6 Awww.tvboxnow.com糖 - 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ p, z7 o2 |+ R% ]0 q' b
公仔箱論壇8 M# a$ I" D- O" ?; t1 E
( P, Y+ u6 G& q% c# O
芡汁
) B* I. G' q5 g五香鹵水料︰$ V" ?7 a1 _  @8 b8 H2 j: a3 {: L
水 - 12-13 杯tvb now,tvbnow,bttvb% T; u) Q3 _" A* N! C  K+ O" y0 W. X
粗鹽 - 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l4 @( x: i: M7 \2 T8 S4 o
五香粉 - 1/2 茶匙
3 b$ |' N- _" t八角 - 2 粒
, o0 M) _; g. E# B, m薑 - 4 片9 {( c2 A8 M$ v; U0 C. `- U

0 P' T& s) T, ~. O, N. u公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb( w  o, Z4 O$ r) M* X
1.  豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。 - s$ v4 v  z7 r% d. P* M% Q
2.  燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。
; q' w2 Y( I  Ywww.tvboxnow.com3.  將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。 公仔箱論壇( c2 o6 W& M, x5 y% }3 _: X
4.  將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。
3 [3 k9 m% Z8 p4 ]5.  取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。

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