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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U2 p4 Q$ n0 U2 {2 G

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' u2 v( p* j6 M. P: ^4 \4 ]  J; Xwww.tvboxnow.com■黃芽白
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( T8 p3 G; c/ _9 H2 o: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：大白菜、旺菜公仔箱論壇2 X" X" R: {( k* D: ~3 x

; r6 B6 K1 w% ?6 [( v. a特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&公仔箱論壇* F$ W  X, T8 L" o- g1 x0 X" f
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【旺菜蒸鯪魚肉】
3 |0 H& @4 h5 S2 z3 p1 Lwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O* e6 A* S/ e) N( Q4 D
食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 \7 c  p& \4 N$ l4 ^
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材料（3人分量）﹕
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( I+ A& S2 N7 P. Y/ x7 {4 d# ]鯪魚肉……200克www.tvboxnow.com7 I! K6 i7 t( |* G* m4 s" e& {7 I

+ [) A7 H6 d! z- j+ t: {冬菇……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O( I5 U5 F, Z5 ~2 `+ d, O

+ `5 v# ?( J: r( C3 ]- F& Qtvb now,tvbnow,bttvb……3條( n) D+ a2 m+ x% U& c7 j6 l" m

% f9 p  X) j! m黃芽白……180克
3 G8 w+ B3 d. x& H3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U: g7 i! ]/ n: o公仔箱論壇上湯……120毫升www.tvboxnow.com9 Q* y* B% K0 O, w* P% ?# i) L7 N

; D# X- D, m! Rwww.tvboxnow.com醃料﹕) A9 T8 o- x2 a) H0 V
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生抽……2湯匙www.tvboxnow.com3 Q8 p6 X) ]' z5 m3 c

1 _; ^5 i* F) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒……1湯匙公仔箱論壇/ h6 _0 o: R+ ]' I7 }0 \' G$ I1 i

' X" ]- f6 R* s- `8 X$ A6 D雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' O4 t: h3 e5 c3 I1 j+ k0 `

( m; i- O$ M% o7 I5 ~) Dtvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 }, H8 S/ H6 f

* p1 Y  B  e0 x! t- ?公仔箱論壇胡椒粉……少許公仔箱論壇# ~! `% [; d5 l  ^4 ~' P8 P; |
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做法﹕8 ]1 F& q' ~% y

  E0 J7 a% p9 i' B. D（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb, H- [- P' M& C6 w2 e+ b

+ |: y+ l# y" `8 ?# b! \* m$ l（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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% A# K# c2 X* f3 xwww.tvboxnow.com（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，4 K: s3 C1 N6 j

% q0 u% N9 |+ d可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇) G5 ~9 I8 }, B1 A. [
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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& K+ s  j1 B8 Q6 p. J9 D7 G公仔箱論壇文：曾明