0 Y% W, R& o* M' i1 F8 J  L

營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
! f4 c' ?, k2 i+ \. e , h  O1 I2 x, {: I! B" \

7 _3 ^* y! R; J' m■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 B2 U, O; u1 m+ U" \* U
tvb now,tvbnow,bttvb, p# J6 z" t. Q4 {; \9 Y0 N7 J; C5 X6 a
又稱：大白菜、旺菜
  K1 R* u  E) w. ~0 R1 M
( h0 s) h% u7 W8 s5 w5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&公仔箱論壇. r" }5 ~7 R/ Z0 ^' S8 J3 i1 `0 B
+ d3 V) H4 z6 n4 }  a" ^* G
【旺菜蒸鯪魚肉】
0 X. \( {% j4 w- F+ a7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
0 S$ V2 g2 A" }# U$ s: j; m公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
+ `* e2 T  u6 R: }; [9 j8 J公仔箱論壇 公仔箱論壇& f7 `5 N& G9 J2 j) {
材料（3人分量）﹕www.tvboxnow.com; K+ L/ b  }; j+ U, h7 B
tvb now,tvbnow,bttvb/ o% Y* Q/ o4 v* e5 e1 o5 a$ n
鯪魚肉……200克
- b# f% n2 n$ l9 _+ W ( _% t7 v* {4 u4 j
冬菇……3隻
- @- X4 K* C+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B8 x+ K5 r. o1 `……3條tvb now,tvbnow,bttvb; p" @; X4 U5 c* m$ n7 H8 H' q

8 ^; A; z9 `" R: [7 f& {* T$ X  N) p公仔箱論壇黃芽白……180克
5 a( H7 l! n2 f, ]9 w6 I: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W: o' q$ \  a, ~7 V. S0 E
上湯……120毫升* Y. ~9 i1 n3 \* v' e( ^

* p4 W+ i6 a0 P1 [2 U醃料﹕
  B) B+ g, J, g, o* G! R: \公仔箱論壇
7 o' Z3 }( g  I: gwww.tvboxnow.com生抽……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 `' @5 w5 A  k

/ X; a9 _# C: J- b: A酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ H0 g( f% N
+ i6 s) m5 ]8 i$ ~- c& k8 W. ?
雞粉……半茶匙
/ v/ m4 k- a* U2 \9 N# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 k0 \4 U7 h$ x' [0 i% j
麻油……少許公仔箱論壇6 |+ J6 t3 D7 N3 E9 V$ l# ?# s3 w
公仔箱論壇1 j) k% T7 J/ D" ]* K' a
胡椒粉……少許
' B& J  v7 c  W- g9 W  b公仔箱論壇 ; V: Q+ M1 q; L
做法﹕
& C) Q0 \% ]8 p& d6 m' G
8 w3 Z1 o& g+ F, V6 J" f公仔箱論壇（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
" P- b& ?+ ^8 ^ www.tvboxnow.com& A: H& Q3 K3 J2 l- ?
（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb/ k$ a/ Q6 s7 w9 r' F& M9 ]$ D( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k1 _+ T9 r  V
（3）黃芽白洗淨，置於碟底
. O/ P3 J; |& o1 vwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇& M$ }/ }: j$ S, o
（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，1 s- x' y! Z4 k9 }5 g1 R0 v
公仔箱論壇" V$ V# L" K9 }7 f! G+ Z9 u6 Q; H
可沾醬油及麻油進食
# k5 \$ K, R5 A' ^- ^+ y/ q+ u
, v, e7 Y- u. H' k2 R+ S營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g5 m8 E% b" n$ h/ N/ ]# J7 Z

, P% G* \; x8 T, Z' B# L公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb4 V* X, k& A6 z1 r; I3 H4 p
公仔箱論壇4 E* o! x$ a" @, {: @; P
文：曾明