標題:
[健康資訊]
煮食愈多 患肺癌風險愈高 炸食物最高危 其次煎與炒
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2014-2-2 11:45 PM
標題:
煮食愈多 患肺癌風險愈高 炸食物最高危 其次煎與炒
煮食愈多 患肺癌風險愈高
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 O# t2 _- ^
炸食物最高危 其次煎與炒
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( E, d/ e- X" Q! l6 p
! o5 {5 |6 F L2 U9 d" t公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L G6 u# x2 R# ~/ j0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb& Q9 ^7 l' \1 {3 Q/ s0 x3 O
中大社區及家庭醫學系的研究指出，不抽煙但「煮食年資」愈長的婦女，患肺癌的風險愈高，當中以經常炸食物的婦女最高危。（資料圖片）
公仔箱論壇& H4 }- z- I" M" ~7 d! F3 N
5 z, z. f: N: j6 Z4 s
[attach]2663993[/attach]
! M$ N( x% f* }3 P5 a: {, lwww.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com! Q+ [% [# U2 z- a$ K5 C. [3 P# P- M
tvb now,tvbnow,bttvb1 y4 |+ Y- u. J$ I* j) X
5 L5 r" D+ B& e6 ~ w公仔箱論壇
, A/ {( I% K: x$ Wwww.tvboxnow.com
為烹煮一道既美味又健康的菜式，家庭主婦一天到晚都在廚房埋頭苦幹，但原來煮食的油煙，也可能令她們遠離健康。中大社區及家庭醫學系的研究指出，不抽煙但「煮食年資（
cookingdish-year）」愈長的婦女，患肺癌的風險愈高，當中以經常炸食物的婦女最高危，每增加10年的炸食物的年資，患上肺癌的風險比沒有接觸油煙的婦女高1.56倍，煎和炒分別是0.47倍和0.12倍。
: r/ u* i6 S4 }" Owww.tvboxnow.com
. K$ y) N% h% N q% r8 Q+ ?7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I7 h5 ]- E2 g
tvb now,tvbnow,bttvb, k- B q- d* q- [
公仔箱論壇) z, m F7 b; U! n( A3 Z, K) s- a9 q
公仔箱論壇+ J7 S( z2 o- _1 z* } e, m
, P9 |' P( D& t1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s( t* D5 H0 o; I$ C
研究人員總結，無論是煎、炒抑或炸食物，累積接觸油煙都會增加不抽煙女性患肺癌的機會，故希望日後的研究重如何減少婦女接觸油煙。
tvb now,tvbnow,bttvb. t7 y7 t& z6 q5 H9 S% \# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ O: q& c( I# X+ h
公仔箱論壇 ^0 z/ o" w, I/ x# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W* z7 {) I, J5 n9 c( Y( S
是項有關煮食油煙與不抽煙婦女患上肺癌的研究，於最新一期的國際醫學期刊《癌症研究》（
CancerResearch）發表。研究對象分為兩組，分別為200名不抽煙、但患上肺癌的婦女，以及285名婦女控制組（control group）。
! X4 U, q3 g8 b4 q3 _& i
8 N& D) z3 d1 a lwww.tvboxnow.com
6 s* F+ }, W. K( v
www.tvboxnow.com& g5 w! u8 o. y" S
研究研發了「煮食年資」。每天煮
5道菜達20年、每天煮4道菜達25年或每天煮2道菜達50年，都被視為擁有100年的煮食年資。研究人員因應婦女患肺癌的家族歷史、進食深綠色蔬菜、橙黃色蔬果、肉類、多種維他命、咖啡等因素作出調整後，發現煮食年資愈長的婦女，患肺癌風險愈高，擁有51至100年煮食年資的，比沒有接觸油煙的婦女高0.31倍，若煮食年資超過200年的則高達34倍（見右表）。
0 f9 `& T- x- e9 B' o( r4 j0 }www.tvboxnow.com
; `* I% X" ]) ^2 Jwww.tvboxnow.com
N: ~+ t5 C6 N# e! h, P. ]
8 `; y5 z) a; G& L- C0 s% j! ~! B
指用抽油煙機沒顯著影響
4 O4 w p+ ?1 k4 J7 ^; y5 z+ Z公仔箱論壇
+ }# t- @) i8 x" P) z
公仔箱論壇, ]. P7 j- ?) j( h, P( U
9 [5 L; m5 a5 \, P* C, J, h$ `0 Z* otvb now,tvbnow,bttvb
至於煮食方法，經常炸食物的婦女最高危，每增加
10年的炸食物年資，患上肺癌的風險，比不下廚的婦女高1.56倍，煎和炒分別是0.47倍和0.12倍。經常和有時以高溫煮食，比鮮有或沒有用高溫煮食的婦女，患肺癌的風險高0.2至0.7倍，但使用抽油煙機、花生油等，則沒有顯著影響。
+ e& |! h/ W& i& [6 xwww.tvboxnow.com
2 N* P+ `8 V7 |" j' j i1 Htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~( o( q& s3 @$ E( ]9 F
& p8 W/ _3 c b- ]3 z1 f公仔箱論壇
中大腫瘤學系教授莫樹錦認為，油煙與肺癌未必有因果關係，「油煙不是主因，只是一個參與原因」。他指出，不抽煙的亞洲婦女多患上線性肺癌，可能與遺傳基因有關。
n" } d) C/ d7 c
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?, F3 R( }* D2 h
公仔箱論壇! E2 j5 E: Z% a% R* L7 W5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l2 s& p6 J J& ?# o, x% ~
另研究發現煮食年資愈長的婦女患肺癌風險愈高，但莫指煮食年資愈長，年紀亦相應增加。他指研究對象難清楚記得每天煮多少道菜，亦不知抽油煙機的擺放位置、操作性能是否正確及良好，故不可斷言抽油煙機沒有效用。
" L M9 T8 k. b# h s Q5 |公仔箱論壇
. ]& C3 C6 y" `公仔箱論壇
, `' {4 D. H m
) o; [5 M& F& t$ F公仔箱論壇
4 r" m. e5 Z3 k F$ V* s公仔箱論壇
公仔箱論壇* `5 a* h" r; m% Y+ u- Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb, k- B q- d* q- [