標題: [健康資訊] 煮食愈多 患肺癌風險愈高 炸食物最高危 其次煎與炒 [打印本頁]

---

作者: gracechanstuart    時間: 2014-2-2 11:45 PM     標題: 煮食愈多 患肺癌風險愈高 炸食物最高危 其次煎與炒

煮食愈多 患肺癌風險愈高www.tvboxnow.com$ d; O8 Z& A* x8 D7 L. w3 E
炸食物最高危 其次煎與炒www.tvboxnow.com- \8 f# F5 v! O4 m9 b8 n& [- t

' O- K- b7 }, \! ~0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com3 U% \9 Z+ k4 y3 o2 o3 d

# R9 C" p( O1 u  _3 Twww.tvboxnow.com中大社區及家庭醫學系的研究指出，不抽煙但「煮食年資」愈長的婦女，患肺癌的風險愈高，當中以經常炸食物的婦女最高危。（資料圖片）
$ k% Z# ~$ {" n1 O4 C8 x# h! U  \0 |0 l! T8 p
[attach]2663993[/attach]
# T0 H- g7 {) K  R
/ H' x, P1 G) p! \' }www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O7 h) E' v  ^+ B/ V
公仔箱論壇- `0 Z( d/ U  |

. P" G. a! H5 b7 D! Dwww.tvboxnow.com為烹煮一道既美味又健康的菜式，家庭主婦一天到晚都在廚房埋頭苦幹，但原來煮食的油煙，也可能令她們遠離健康。中大社區及家庭醫學系的研究指出，不抽煙但「煮食年資（cookingdish-year）」愈長的婦女，患肺癌的風險愈高，當中以經常炸食物的婦女最高危，每增加10年的炸食物的年資，患上肺癌的風險比沒有接觸油煙的婦女高1.56倍，煎和炒分別是0.47倍和0.12倍。
9 ~9 `6 o- Q9 f) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j$ u6 I3 p, ]4 \" K. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ l- R, l! @: u5 j
www.tvboxnow.com! D# A7 j0 |3 u7 T* p; T* D7 n9 a# |
tvb now,tvbnow,bttvb4 O% J$ c+ v) @$ c1 D! ~

) \- Q# s- j) H- J) S公仔箱論壇1 e  u0 }1 h1 N+ I# A1 @. j

4 d  L' b" n4 {" w2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員總結，無論是煎、炒抑或炸食物，累積接觸油煙都會增加不抽煙女性患肺癌的機會，故希望日後的研究重如何減少婦女接觸油煙。tvb now,tvbnow,bttvb3 b* H- f* X9 k
公仔箱論壇  y# K: L; ]8 S. Q% S8 V4 W
www.tvboxnow.com" z2 \& b$ C( }( d
$ i/ u( x& e' x( i* I. @
是項有關煮食油煙與不抽煙婦女患上肺癌的研究，於最新一期的國際醫學期刊《癌症研究》（CancerResearch）發表。研究對象分為兩組，分別為200名不抽煙、但患上肺癌的婦女，以及285名婦女控制組（control group）。
* u% j7 y3 [& w5 T' b$ bwww.tvboxnow.com : @1 M7 @$ H% f+ D/ E
公仔箱論壇* Y% e$ c! v' X+ @8 R0 S

, h  [! P* g) a' U( D研究研發了「煮食年資」。每天煮5道菜達20年、每天煮4道菜達25年或每天煮2道菜達50年，都被視為擁有100年的煮食年資。研究人員因應婦女患肺癌的家族歷史、進食深綠色蔬菜、橙黃色蔬果、肉類、多種維他命、咖啡等因素作出調整後，發現煮食年資愈長的婦女，患肺癌風險愈高，擁有51至100年煮食年資的，比沒有接觸油煙的婦女高0.31倍，若煮食年資超過200年的則高達34倍（見右表）。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?( z/ B8 ]6 l+ S

, M4 |% r' U. a; x* d  A* x4 h9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~/ `3 D% _9 L* ]7 T, M) D! Uwww.tvboxnow.com公仔箱論壇: e% r" ~! K7 @7 \$ @" \
指用抽油煙機沒顯著影響
5 `8 T- T. `9 j" q. X( W; h$ Z
+ Y. j4 a0 V" t( ytvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com0 T/ ?2 D# x& y* x

3 U. j2 s9 ~: Q: \  z6 r& `( Z公仔箱論壇至於煮食方法，經常炸食物的婦女最高危，每增加10年的炸食物年資，患上肺癌的風險，比不下廚的婦女高1.56倍，煎和炒分別是0.47倍和0.12倍。經常和有時以高溫煮食，比鮮有或沒有用高溫煮食的婦女，患肺癌的風險高0.2至0.7倍，但使用抽油煙機、花生油等，則沒有顯著影響。www.tvboxnow.com2 m- L  T1 d, L. @2 g# `
公仔箱論壇& N3 \9 E& Z& y
公仔箱論壇# p& f" \4 U' q& Y$ X' ~
www.tvboxnow.com% ]6 A; w0 Q- w
中大腫瘤學系教授莫樹錦認為，油煙與肺癌未必有因果關係，「油煙不是主因，只是一個參與原因」。他指出，不抽煙的亞洲婦女多患上線性肺癌，可能與遺傳基因有關。
2 |; b# ]7 E7 A9 M- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K8 [7 P' o, U7 q( R
2 J/ e9 A- o" p. ^5 L% d) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J  t$ v* c" G另研究發現煮食年資愈長的婦女患肺癌風險愈高，但莫指煮食年資愈長，年紀亦相應增加。他指研究對象難清楚記得每天煮多少道菜，亦不知抽油煙機的擺放位置、操作性能是否正確及良好，故不可斷言抽油煙機沒有效用。
  \$ L# [8 \* A, `
# h/ ^) |( w1 g0 u* T 公仔箱論壇" V6 Q7 C- O! D- _
* L, a- Q: a9 D( J7 J" F5 J% p+ q
# `' l6 u9 W) d! O

# j- ^* ~2 ?5 }

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0