生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！ $ I) N3 t" X' `tvb now,tvbnow,bttvb2 M; D3 T: \( W. c+ s+ ]! o! M
全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \: F L7 z3 I
0 x Z1 ~$ }6 I$ e" P) g$ iwww.tvboxnow.com生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。 & u% j% h- C8 m4 z/ H; ytvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com8 q7 y. N. h' h( ~
' h& x9 h9 F7 q+ n* Etvb now,tvbnow,bttvb之前新英格蘭醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。 9 F/ A* o# U$ E2 r9 |5 R$ u* ewww.tvboxnow.com. Y5 g( `+ N+ j/ [
國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。公仔箱論壇: [( u A7 C0 m$ E: O) g- O' k: `
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殘藥未除生食如同服毒4 r9 Q/ a, V! D, l7 I8 M. a
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農業殘留問題最讓人擔心。農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。 & n. F/ w+ B8 m* q$ {' t9 S+ Awww.tvboxnow.com如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。 3 }6 @1 T% d3 L0 M , J) R6 u, U2 P0 k( Q( k8 ^6 [寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。www.tvboxnow.com2 ~ d5 `7 @$ Y0 s: Y
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台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。www.tvboxnow.com& i, H0 w4 }; d
