標題: [健康資訊] 春天排毒瘦身　吃百卡高纖地瓜料理 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2014-2-16 11:20 AM     標題: 春天排毒瘦身　吃百卡高纖地瓜料理

古人認為四季養生之道中，春天最適合排毒，可將冬季累積體內的毒素和廢棄物，藉由加快的新陳代謝和開始舒張的毛孔，排出於體外，降低身體發炎的風險，同時達到卸除多餘油脂的減重效果。營養師則建議春天先調整主食類飲食，利用高纖的地瓜變換料理，部分取代米飯，更能提升輕鬆享瘦。
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. ~% V9 p9 `$ ^4 G" g7 fwww.tvboxnow.com地瓜又名為「番薯」，中醫典籍認為其可入脾、腎二經，具有益氣生津、調理腸胃、改善便祕等功用，加上其種植和取得便利，是排毒養生的超級食物；近年來的醫學報告更發現地瓜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動；而不同顏色的地瓜品種，分別含有不同量的維生素A和抗氧化營養素，有助於防止細胞受損、保護心血管、預防癌症。7 W5 D7 r9 h8 O+ V( F& H/ H
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地瓜營養分析　膳食纖維高於白飯24倍
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  {5 p4 h4 k' A  Y* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常見的地瓜種類可分為紅肉、黃肉和新培育的紫肉三種。根據衛生福利部的食物營養分析資料，發現每100地瓜中，黃肉地瓜的熱量107大卡、膳食纖維2.4克、維生素A達137國際單位（I.U.）；紅肉地瓜的熱量115大卡、膳食纖維2.4克、維生素A司13,436國際單位；紫色的芋心地瓜，熱量122大卡、膳食纖維2.8克、維生素A則為0。tvb now,tvbnow,bttvb; M, q! M, l5 X# V( L

3 `; Q' w4 s8 N' F$ U4 Nwww.tvboxnow.com聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，以減重瘦身來說，飲食除了注重熱量控制之外，膳食纖維絕對不能少，而每100公克地瓜的膳食纖維普遍在2.4至2.8克之間，比同重量白米飯的0.1克多達24倍以上，更適合當作減重時的主食，尤以芋心地瓜為佳。) [2 a/ m  l1 V2 @( v0 P
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! s. ^( R" z2 H# @7 }; ]7 H+ W) \www.tvboxnow.com維生素A的抗氧化能力強，有助於降低身體發炎反應、抑制肥胖細胞。從上述資料可發現，紅肉地瓜的維生素含量最驚人，明顯優於其他兩品種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 @, W* _  b4 E6 B+ c
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吃地瓜養生　輪流替換才聰明公仔箱論壇, C( [2 n/ r8 l5 D- h, l3 p

7 r# c3 y' g2 T6 [3 l# k1 l侯玟伊營養師提醒，雖然地瓜含有豐富纖維質和營養素，可幫助排便和減重，但攝取太多仍有熱量過量的問題，建議三種品種輪流吃，與其他主食類食物採同等熱量替代的方式攝取，且均衡攝取蛋白質和蔬果等食物，以免減重不成反變胖。) m+ O! v+ N  E4 F) T

# _; y9 \; [( y【推薦食譜：地瓜豆腐】www.tvboxnow.com) {5 C' w) j' S7 t! p4 h

1 I' D; L9 X3 G9 T公仔箱論壇● 材料：地瓜50克、豆腐45克、少量毛豆仁、少量胡蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb  k, L, t, I! k0 `

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, a. p/ [/ F/ w  O$ V6 a● 作法：
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$ q) T: e6 Y  y# \0 j3 Qwww.tvboxnow.com1. 將地瓜洗淨去皮切塊，切塊之地瓜蒸熟搗成泥狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb; B7 a3 ?( G% |' Z3 ~, ?

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2. 將地瓜泥塑型放在豆腐上層，以毛豆仁及紅蘿蔔丁點綴，放入電鍋或蒸籠蒸5分鐘，淋上調味料（如釀醬醬油、番茄醬或堅果醬），即可食用。
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+ H7 B3 z8 e/ ?# N- L  i6 W$ y! T● 說明：此料理的熱量100大卡、蛋白質4.3克、脂肪1.7克、醣類17克。若以一名每餐限制攝取500大卡的成年女性來說，每餐可攝取2份，另再搭配其他蛋白質和蔬果飲食。公仔箱論壇+ I6 v) Y+ S2 |6 f) J

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