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標題: [中式食譜] 薯仔絲燜肉丸 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-3-8 10:00 PM 標題: 薯仔絲燜肉丸

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材料公仔箱論壇7 l8 m+ ~: |$ r" }$ R3 L/ J# S
薯仔絲 3 兩、絞碎半肥瘦豬肉 4 兩、蒜茸 / 薑茸 / 蔥茸各 1 茶匙、油少許
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肉丸調味：鹽 1/4 茶匙、糖 1/2 茶匙、胡椒粉 / 麻油各少許、雞蛋 1/2 隻、生粉 2 湯匙；薯仔調味：黑椒碎 1 茶匙、洋蔥碎 1 湯匙、鹽 / 糖各 1/4 茶匙、胡椒粉少許、水 1/2 杯3 A8 R. a' g/ K. _* R \ g
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做法www.tvboxnow.com# E' H$ [$ p% x' s* N; p: L4 S" i9 S
1. 豬肉加調味醃約 10 至 15 分鐘。公仔箱論壇4 |4 u5 p8 s0 b; U& S0 z/ }% F

2. 開油鑊，待鑊熱後熄火，將肉碎唧成肉丸形下鑊，開細火煎至兩面有色後開大火，煎至金黃後撈起。
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3. 開鑊下蒜茸、薑茸、蔥茸及薯仔絲略炒，下調味後復蓋半分鐘，加肉丸煮至收乾水即可。

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切絲不難，可用刨皮器刨下薄薄薯片，再切絲。

作者: can062k 時間: 2008-3-9 02:57 AM

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