公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 銅鑼灣泰風洋餐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-3-15 02:25 PM 標題: 銅鑼灣泰風洋餐

銅鑼灣又成為全港焦點，除名廚Jamie Oliver宣布落戶該區、《香港國際七人欖球賽》舉行在即外，還有不少特色餐廳開張，當中最矚目要數Bug & Bee。這個來自曼谷的年輕飲食品牌，憑創意西餐打響名堂，連「泰國通」胡慧沖也愛幫襯。" ~4 D! a# c6 c$ p* e) z$ ?
5 @2 ^) u+ w* Q7 x: k: G8 Z7 _
創意與變通是不少餐廳成功之道，曼谷著名食肆Bug & Bee創辦人Tony及Andrew深明此理。在2003年，香港經濟低迷，這兩位港人毅然到曼谷創業，開設走年輕路綫的菜館，他們設計的創新西餐，大受歡迎，更經常接受當地傳媒訪問，連「泰國通」胡慧沖也是常客。創辦人相繼在泰國、台灣開店後，最近回流香港設店，身兼總廚的Andrew談及如何創新菜式，「年輕人愛吃創意、味道兼備菜式，例如菠蘿炒飯，大家都吃膩了，改成芒果來炒，便有新鮮感。但芒果炒飯容易出水及過甜，於是我想起母親的薑絲炒飯，加入泰國黑胡椒及薑絲來炒，味道甜辣恰到好處。」
公仔箱論壇& o5 z; `+ s4 w) b5 `/ |# Y6 o
Andrew還記得有一次接受飲食記者專訪，急忙間只有三個小時預備新款芒果菜式。Andrew想到炮製芒果芝士雞卷，這是烏克蘭火腿芝士雞卷變奏，將傳統火腿餡料改成芒果肉，並以日式吉列方法炸香，外脆內香甜，從此成為餐廳招牌出品。小記愛吃意式卡邦尼意粉，但傳統做法較為膩滯，Andrew推介他的伯爵茶卡邦尼意粉，在醬汁中加入伯爵茶，茶的甘味平衡了芝士濃膩，別具風味。店內供應十多款清新特飲，當中芒果奇迹最具人氣，這芒果西米特飲清新香甜，在曼谷店長期熱賣，每月要用上一噸芒果炮製此特飲。www.tvboxnow.com- @- e" B2 A1 e; I$ ~1 u
www.tvboxnow.com, W, U/ P4 X) z* s0 U5 E
地址：銅鑼灣謝斐道公仔箱論壇1 W, }- c) M2 v7 y: s$ |: d  O4 A' e

銅鑼灣的川菜館雲陽，最近一改傳統形象，裝潢變得摩登，連總廚制服也「潮」起來。餐廳推出十道以涮椒炮製的菜式，涮椒辛辣味濃，是亞洲有名「辣椒王」之一。菜式除涮椒過橋手打涼麵、辛香牛油明蝦、溫泉蛋涮椒辣蟹羹、火蒜岩鹽涮椒雞外，還有充滿創意的炸涮椒雪糕抄手，師傅用麵包包裹特製的酒醉天椒朱古力雪糕及四川花椒雪糕，造成抄手炸香，外熱內冷，口感很特別。公仔箱論壇( _! v6 x; \. |
0 K4 L4 W( y( ^" B* X  ?
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場
5 \7 g4 E, m" b1 f" C- M
( q5 b6 e4 {8 s, D( S. P
扒房edo & bibo趁韓劇《來自星星的你》熱潮未退，推出韓菜×牛扒菜單，除乾式熟成西冷牛扒，還有韓式迷你牛柳卷配烤香菇及烤扇貝、鵪鶉鮮雞清湯、泡菜意大利細麵條，甜品是韓國草莓沙巴翁雪糕，每位收費$680。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S& H9 f" j# `, l' P

地址：銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心
8 s  V% r# `9 c
tvb now,tvbnow,bttvb! A3 u/ c8 T# g; l* ~

作者: ccffung424 時間: 2014-3-15 04:29 PM

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)