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標題: [健康資訊] 發炎飲食易致癌！紅肉、甜食大地雷 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2014-4-6 09:49 PM 標題: 發炎飲食易致癌！紅肉、甜食大地雷

癌症的發生，與生活型態多半脫不了關係，是由於生活中多種癌變因素造成體內慢性發炎，進而惡化致癌。國內腫瘤科醫師顏榮郎在其撰寫的著作中指出，生活中應避開會導致慢性發炎的飲食，例如像是含有飽和性脂肪的紅肉。
紅肉易致癌的原因www.tvboxnow.com5 g8 K. |4 p& n
紅肉含有豐富的苯丙胺酸及肌酸，這兩者在高溫烹調時會透過縮合反應，產生多達17種雜環胺，且烹調時間越久或溫度越高，形成的雜環胺就會越多，在燒烤過後的紅肉、雞肉，或是燻肉培根、肉鬆中最常見，而雜環胺在鼠類實驗中也已被證實對大腸具有致癌性。
紅肉所含的血紅素鐵會促進亞硝胺與其他毒物生成，以胃癌為例，血紅素鐵會促近幽門螺旋桿菌的生長與感染，也會促進自由基形成。2011年在「癌症」期刊發表的一項歐洲研究報告，研究人員就針對48萬人的飲食習慣追蹤，發現血紅素鐵攝取量最高的前25%的人，胃癌風險高出70%。8 W. @( H3 _% ?$ M
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除了紅肉，精緻高糖分飲食也是造成癌細胞生長、惡化的關鍵原因，精緻高糖分食物包括蛋糕、蛋捲、糖果、汽水、蜜餞、罐頭、年糕等。瑞典科學家的研究就證實，受試者中空腹血糖最高的前25%，在罹患胰臟癌、子宮內膜癌、尿道癌、惡性血色素瘤的相對風險分別增加了49%、86%、69%、6%。
原因就在於當人體攝取甜點或澱粉等會快速升高血糖（高升糖指數）的食物時，會容易形成高度糖化終產物（AGEs），這些發炎毒素更會促進發炎、老化與癌症。因此若真的想要吃甜食，最好也選擇少量的木寡糖、果寡糖，或使用天然甜味劑甜菊糖來取代。www.tvboxnow.com9 X$ j2 z$ y% ~, S/ k1 {' }) q
避免會導致發炎的生活型態: k9 M* o( C  }; D; V5 m* D
1. 不要熬夜。( T- e' Y( V/ T. c# v
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2. 不要久坐或懶得運動。tvb now,tvbnow,bttvb" x9 y1 g  ], S, F0 S3 @1 `
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3. 減少使用手機、電腦等高電磁輻射用具。

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4. 維持規律充足的睡眠。公仔箱論壇# t# d1 R' _$ O
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5. 每日快步健走兩回，每回30~38分鐘。, H' ^  h$ e/ W

6. 每天30~60分鐘的紓壓活動。www.tvboxnow.com6 y3 _: h5 Q: W3 J
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