標題:
[健康資訊]
憂吃油條、糕餅失智 膨鬆劑限鋁量
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2014-4-12 07:42 PM
標題:
憂吃油條、糕餅失智 膨鬆劑限鋁量
多有添加含鋁的膨脹劑，也就是俗稱「明礬」，萬一鋁含量攝取過量，將會導致老人失智和神經毒病變，衛福部決定從今年6月開始訂出食品含鋁膨脹劑殘留標準，若水產類食材鋁殘留量每公斤超過500毫克，依法將開罰3萬到300萬罰鍰。
: m% {9 y5 C e4 X# b9 w
1 u* {6 q X% T3 d2 v+ Z: f- Gwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb% I# B6 t/ U/ C. k2 @5 A
將擀完麵皮拉成長條狀，放進高溫油鍋烹炸，油條慢慢地變大，關鍵就在於，油條加入「膨鬆劑」，添加明礬油條體型膨脹，沒添加縮小一截，添加明礬會讓水產類食材更有膨鬆度和Q彈度。
tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 {- d) s( m- t, O
' b# a, `% T/ Z s, B9 r+ ytvb now,tvbnow,bttvb
不過擔心含鋁膨鬆劑影響健康，衛福部針對市售水產食品海帶、魷魚、海蜇皮、透抽，鋁殘留量必須為每公斤500毫克以下，糕餅類食物，像是發糕、鬆餅、油條、馬拉糕，鋁殘留量得在每公斤300毫克以下。
1 l, L! @! S$ j, |
8 Q# i. y" X8 }8 U
國泰醫院營養師張斯蘭：「含鋁的食物，基本上在我們食品當中有一些食品是會含有的啦，長期吃太多，容易造成神經性的毒。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: Y* z: c9 o I" U
2 @. \/ p r; E
含有明礬食品，人體一旦攝取過量，罹患老人失智和神經毒病變機率，會比平常人多3成。食藥署副署長姜郁美：「原料裡頭含有鋁的部分，讓消費者非常擔心，這次我們又訂了鋁的食用範圍，跟限量的標準。」
% _ U' Y) i. ]2 I$ P$ {) p. w
, x+ k. o. S7 o, L- Y! }8 {www.tvboxnow.com
依照國內現行法規，只對含鋁膨鬆劑訂出適量使用規範，但許多加工食品含鋁比想像中還要嚴重，衛福部食藥署決定從今年6月開始，食品若被查出「鋁殘留量超標」，將對業者祭出3萬到300萬罰鍰，不想讓民眾再將過量含「鋁」食物吃下肚。
! t% K0 T4 ^7 I( l0 v
}2 ^; R% k7 q7 i# ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
