標題:
[健康資訊]
遠離磷酸鹽加工品 鈣重要
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2014-4-16 11:35 AM
標題:
遠離磷酸鹽加工品 鈣重要
肉品灌水事件鬧得沸沸揚揚,專家表示,肉商為了讓肉品保留水分而加入的「重合磷酸鹽」,不只出現在灌水肉中,市售加工肉品、魚漿製品等食品,也可以合法使用磷酸鹽類添加物,一旦民眾日常飲食中磷酸攝取過量,除了罹患冠心病的風險提高,還會影響腸胃道對鈣質的吸收,民眾與其大量補鈣,飲食中更要注意遠離磷酸鹽加工品。
www.tvboxnow.com( `# E$ B0 r+ d* V) X2 b V
, P2 Z( u! s( c7 v# @
根據國民營養調查,國人鈣質攝取普遍不足,不少民眾因而喝牛奶、吃鈣片,就是擔心缺鈣。不過,除了飲食中攝取足量的鈣,如何讓吃進來的鈣可以好好被身體利用,也很重要。
公仔箱論壇) o: m2 `4 I) h* ]: M: q
香腸磷酸 恐影響鈣的吸收
) A; S! {+ Z' J! \7 {: qtvb now,tvbnow,bttvb
# b5 E. \7 |- X
林杰樑醫師遺孀、護理師譚敦慈指出,國人習慣食用加工食品,其中的磷酸鹽類添加物,就可能影響鈣質吸收。包括火腿、香腸與碳酸飲料,裡面都有磷酸。當民眾攝取過多含磷酸鹽食品,鈣質就容易被磷酸結合,影響腸胃道對鈣的吸收。因此,與其拚命補充鈣片,不如先從遠離添加磷酸鹽的食品做起。
( A* r i- J6 `. p, o) i3 i ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 \- T# Q+ }& l( f$ v; z
新光醫院腎臟科主治醫師江守山指出,不只是合法使用的肉類加工品以及魚漿加工品,有的麵條為了好吃,裡面也有添加磷酸。
. U" Y0 i- c+ Q7 b& Itvb now,tvbnow,bttvb
6 w! k7 y& P$ x8 itvb now,tvbnow,bttvb
據他所知,不少市售海鮮像是蚵仔、蝦仁、干貝等,也有不肖廠商用同樣手法灌水。當民眾吃下太多這類的灌水食物,或是過多含磷加工品,不只可能提升骨質疏鬆風險,過量攝取可能誘發冠狀動脈心臟病、血管鈣化;根據世界衛生組織建議,人體血液中的磷濃度不要超過每公升4.9毫克。
! k9 C( w3 R- Z/ A" W/ ytvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com& g9 w: j6 O5 c) }. k
此外,適量的鈣質有助降低大腸癌風險,一旦磷酸過量、影響鈣質吸收,就可能提升大腸癌危機。
& t+ g4 O: `5 n9 |( z- y
. |8 Z2 M3 H8 q. h4 s; u5 ?www.tvboxnow.com
如果要從天然食物補充鈣,台安醫院營養師劉怡里指出,除了牛奶之外,像是小魚乾、黑芝麻等,也都可以提高飲食中的鈣含量。此外,多吃像是芥藍、莧菜等深綠色蔬菜,也可補充。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0