標題: [中式食譜] 清蒸素獅子頭 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:03 PM     標題: 清蒸素獅子頭

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 \4 m* d4 N3 B2 R8 I
麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個/ g& X2 q' \3 T
素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊4 G9 Y  M4 y  r

1 C% [; u0 l- F/ T; z5 R# ptvb now,tvbnow,bttvb調味料:; A3 ^3 ]# c9 r9 S1 g$ r
(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 Q5 U, S/ Y+ B. w- b
(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量
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作法:3 t5 |. S3 E- N; j, V
1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。
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/ d- O- l- l8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。
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3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。公仔箱論壇1 z( j! p) L# s: [. M- R
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4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。
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5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。
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6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。
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7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-12 12:52 AM

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