標題:
[美食介紹]
羊方藏鱼[1P]
[打印本頁]
作者:
yyq18sh
時間:
2008-3-19 10:01 PM
標題:
羊方藏鱼[1P]
tvb now,tvbnow,bttvb+ l4 Z* V; i& k7 y) l, r1 a
【菜名】 羊方藏鱼
6 | D* ~# F+ c% utvb now,tvbnow,bttvb
【所属菜系】 江苏菜
8 c. R& _8 }) L+ y5 }0 }) M
【特点】
! F, x4 l& A) L1 J" i
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
' w% ` R* I, b! M2 n3 T& a
【原料】
& z. x4 ~0 I1 a0 z公仔箱論壇
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
+ O& k v* }, k
【制作过程】
+ }( s b7 v* [6 h
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb+ l4 Z* V; i& k7 y) l, r1 a