標題:
[健康資訊]
胡蘿蔔「先煮再切」更抗癌
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2014-6-3 10:54 AM
標題:
胡蘿蔔「先煮再切」更抗癌
吃胡蘿蔔有助抗癌，但料理方式大有學問！現在新的研究認為，胡蘿蔔整根烹煮後再切，更能保留抗癌物質，「先煮再切」的胡蘿蔔所含的抗癌成分「鐮葉芹醇」，比「先切再煮」的胡蘿蔔含量多25%。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f0 F5 f5 V- C( i' u* P T$ F
# l. m8 w; y! q8 X. ytvb now,tvbnow,bttvb
英國新堡大學的這份研究指出，胡蘿蔔受熱會破壞細胞組織，讓胡蘿蔔流失水分，原可增加鐮葉芹醇濃度，但是被破壞的細胞組織表面又會讓水溶性養分如醣、維他命C，帶著其他成分如鐮葉芹醇一起流失，若先切再煮，與外界接觸的面積變多，就增加養分流失量。
) I' [9 u! |7 W% m公仔箱論壇
; N' f5 G9 N0 S2 H0 k
4年前新堡大學與丹麥大學合作的研究已經發現，飲食中，攝取胡蘿蔔或鐮葉芹醇的老鼠，比對照組（即未吃胡蘿蔔或飲食中未含抗癌成分的老鼠）發生腫瘤的機率低三分之一。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K# g: {; C$ K9 N, W. I
! W6 V! A% L/ N0 N& L8 c. {/ etvb now,tvbnow,bttvb
胡蘿蔔整根烹煮不僅能留住抗癌成分，還能鎖住美味。研究進行的矇眼試吃，10人中有8人都喜歡先煮再切的胡蘿蔔味道；研究負責人新堡大學農業、糧食與鄉村發展學院的布朗特博士說，這是因為胡蘿蔔整根烹煮時，形成胡蘿蔔獨特甜味的天然糖分濃度會提高。
www.tvboxnow.com5 l0 D' }7 g' O- F% H
公仔箱論壇2 d* ]0 s3 R3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v! H& s5 M5 t5 S( z# H6 y! C: q+ w
: O! ~3 L A$ t1 \; [4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
' U* p3 y6 T |( |/ v3 zwww.tvboxnow.com
2 K9 O: L4 d) ^) Z* S公仔箱論壇
看來胡蘿蔔似乎也有比較特殊的處理方式才較為適當呢!這樣的方式也非常值得我們做為參考!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
