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竹筍是台灣一年四季常見的農特產，屏東以種植綠竹筍較多，九如農友曾文義則以種烏殼筍為主，6分多地的筍園，每天晚上12點摸黑就到筍園挖竹筍，他說，烏殼筍纖維細緻、口感極佳，不輸給綠竹筍。tvb now,tvbnow,bttvb8 w! x7 I7 K# ^. z" G5 `3 V
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《中國時報》報道，烏殼筍又稱烏殼綠竹筍或烏腳綠竹筍，主要是外殼具黑色絨毛，以雲林、嘉義種最多，其植株較綠竹筍高大粗壯，筍較直立每隻重量約2台斤左右。tvb now,tvbnow,bttvb& O) ?- {# \7 R# c2 ^; f. }: n
* b! }/ ?/ b) _+ Q, Cwww.tvboxnow.com65歲的曾文義種竹筍已超過40年，年輕時就開始種，起先也是種綠竹筍，因較費工所以才改種烏殼筍。烏殼筍是一般綠竹筍的3倍大，這也是曾文義改種的原因，挖一隻可抵三隻，每天半夜12點摸黑一個人到田裏挖筍，而且風雨無阻，他說「暗路走習慣了，什麼都不怕」，為了趕果菜市場凌晨3點開賣， 2點前就把筍子整理好到市場賣好價錢，每隻可賣100多元，每天挖個30幾隻就有3000多元收入，他說，賺個老人工，其實收入也蠻穩定的。公仔箱論壇9 c, b" I J6 M7 b
7 v. ^8 w( L# Ntvb now,tvbnow,bttvb為了不讓筍芽出土曬到太陽，曾文義會用舊衣服把土蓋住，所以竹田一畦畦土都被衣服覆蓋，這裏砂質土壤、土質疏鬆、排水良好，適合竹筍生長，地下莖易生嫩芽，產量高，每分地可種50叢，而且烏殼筍生長較綠竹筍強健，栽培省工，可週年生產，不需培土、採收容易，幼筍纖維細緻、清甜口感佳，是最佳輕食、餐飲及養生食材。
