標題: [烹飪技巧] 剁鯪魚肉 [打印本頁]

---

作者: ytioi    時間: 2014-6-12 02:09 AM     標題: 剁鯪魚肉

(1) 鯪魚多骨, 所以一定要先切薄片, 將骨切碎才剁, 鯪魚餅便不會有骨.
! ?: f7 S5 p8 r4 q' h: ?! L8 r5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r) K) g: L! T公仔箱論壇(2) 一定要放少許幼鹽在鯪魚片中才剁, 這樣更容易起膠, 剁兩下鯪魚膠自然會黐把菜刀
- n( G! y5 q- p: Z- l" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 調味後才逐少加水, 大概加入半飯碗水就夠. 加水後魚肉會散開, 你要努力攪至起膠, 又再加水, 魚肉又再次散開, 如是者加完半碗水. 這樣魚餅便會又鬆又彈牙.
& H4 R. j- G( Z, f$ b4 s$ Jwww.tvboxnow.com
" C0 E1 @+ z+ R! X4 x公仔箱論壇(4) 冬天鯪魚較肥美, 做鯪魚肉特別容易起膠

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0