標題:
[中式食譜]
北京填鴨
[打印本頁]
作者:
pinaroo
時間:
2014-6-12 10:23 PM
標題:
北京填鴨
本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
1 W% e8 V( D0 z+ H5 ]
! W5 F+ w. Z' T% t7 k
北京填鴨
: N8 e R& [) a, t. g% b/ o1 t. Q' R: @
; ?9 G# e4 L w7 o& N1 x" v$ U8 s
[attach]2875396[/attach]
4 \$ _7 w9 L2 Q4 |7 @& M, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ X0 {9 n ]; n
[attach]2875395[/attach]
3 q! W! B" J" {/ W/ Y. g
. `+ L& n0 X& }6 o) C6 y: I9 j1 ^
材料:
; K% x* \6 _1 W( U3 [
公仔箱論壇+ L7 E, f+ w. G0 K( r" L3 Z
光鴨 約四斤
tvb now,tvbnow,bttvb1 f5 e' |) p* m2 C2 C9 [9 h
京蔥或蔥段 兩棵
! S! Q T5 \1 ?# T! S
甜面醬 兩湯匙
3 u X0 M' i( i% ?4 y" i* n/ |. B$ Utvb now,tvbnow,bttvb
薄餅 適量
8 U" T, f! M$ b' E- F' G
青瓜 半個切條
2 U: _& F+ O( D& {0 V2 _+ `! {
鹽 兩茶匙
; G4 R( v w7 R. A0 P
酒 一湯匙
0 q$ x6 G! S: b+ b
$ H2 Z3 T; z# D0 ?; e3 x$ g" w$ Z5 e公仔箱論壇
鴨皮料:
3 _# I, E( x S5 Z
+ I5 h1 |: f/ ]* x, e1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麥芽糖 兩湯匙
公仔箱論壇8 {# y. ^9 `8 H- \. K8 \* T
清水 三杯 混好 備用.白
醋.
tvb now,tvbnow,bttvb% O, ?6 `3 q! o8 y
揸在鴨身風乾 五至六小時
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! \( h1 P( m) z, E6 V
5 H5 E5 y3 p8 m" ^) e% F C1 j% G5 J公仔箱論壇
配料放入鴨身 一同風乾
tvb now,tvbnow,bttvb7 k) d6 ^$ F( R6 \ c D
tvb now,tvbnow,bttvb1 k l& _+ [9 O9 V' S3 W$ k+ C
花椒 八角
$ f9 Z/ b5 A& W3 k4 u1 _www.tvboxnow.com
公仔箱論壇/ r8 M/ E+ d1 Z' A ~
麵豉醬 五香粉
tvb now,tvbnow,bttvb4 p, L. z! n) x$ G! o9 _
) Q2 c$ e+ \; I2 t4 E
生抽 老抽
* B H3 t3 f9 Q+ htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^5 i5 Z( \" V& h
鹽 糖
, J4 ]4 [1 }+ J3 Q4 h- Qwww.tvboxnow.com
* W6 S3 }9 r! B# a4 X
胡椒粉 麻油
2 M( o+ M B1 Iwww.tvboxnow.com
- q( x) G% c4 }. e$ a. Mwww.tvboxnow.com
酒 蔥
% M1 y3 d* I* b) ]& C/ s# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com6 a0 M; I5 N) F- l/ {1 L2 Y& H
甜面醬
tvb now,tvbnow,bttvb# z; B/ O D2 I d2 v
! G4 R( R/ Z% H) W5 U2 u) [8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
用糖加水煮溶 再混 入
甜面醬.
) Y7 i% ]" s( l- x, O0 U6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c6 r' X; L% ?. u
做法:
www.tvboxnow.com6 s5 |+ t6 j! M1 m( ~
+ T5 U+ @. L9 d9 Y" x
1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
3 K! z+ [: G- }7 P5 s, F9 l1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
www.tvboxnow.com2 f+ U% M0 ] @. [& @; P6 w2 @
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
" \6 E$ y% E, w" a
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
/ b. m2 M( E) u) [/ l& @; Btvb now,tvbnow,bttvb
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
公仔箱論壇. I* s) X/ S; H+ H# ^
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
: @. [& ], _( ]) g
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
