標題:
[中式食譜]
北京填鴨
[打印本頁]
作者:
pinaroo
時間:
2014-6-12 10:23 PM
標題:
北京填鴨
本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
8 Z1 O7 q" O6 v, Y9 u/ t
! h0 u, J! q, Etvb now,tvbnow,bttvb
北京填鴨
$ C+ m$ ]& U/ ^0 ~
# e2 g" _( }8 Q1 i
[attach]2875396[/attach]
公仔箱論壇; j7 g& N0 ~4 E% V q5 ]& r
! b9 D1 k- h! L, ~5 E1 |3 ?
[attach]2875395[/attach]
% k2 L7 _/ s" g1 Z1 Atvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# N" g+ w, W3 t9 F$ F6 z! C1 ^
材料:
4 d8 k- }: O; z" d) E) qwww.tvboxnow.com
" K) G$ N1 ]8 ]! O
光鴨 約四斤
公仔箱論壇5 x7 m2 z* P1 {
京蔥或蔥段 兩棵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |6 ]! p% C* r4 w, @9 V6 d; o
甜面醬 兩湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ `5 j8 p1 a9 X, m
薄餅 適量
. }* C+ B- g) D/ [ `www.tvboxnow.com
青瓜 半個切條
$ ^! m. E% Z/ ^www.tvboxnow.com
鹽 兩茶匙
( \& ~' \) x$ ^5 L, ytvb now,tvbnow,bttvb
酒 一湯匙
- U5 J1 j: ]/ `; R$ H& F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j2 I& y/ G, y$ V
鴨皮料:
4 q4 h( j3 B3 Q4 q$ _/ C
www.tvboxnow.com9 b- c6 v# S. I( u6 o
麥芽糖 兩湯匙
/ f2 U0 _/ P1 P! A7 o
清水 三杯 混好 備用.白
醋.
" O+ c+ e1 h+ F, I( R2 Vwww.tvboxnow.com
揸在鴨身風乾 五至六小時
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _+ ? k2 g3 P: Y& Q# d" H
/ u' s! ~& k9 i) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料放入鴨身 一同風乾
www.tvboxnow.com3 F7 [1 a( A0 p" _- T
1 H _/ r/ W1 L- t5 q
花椒 八角
公仔箱論壇4 ~- t8 r g7 q2 w+ w- i
- \, A* R, ~! \) Q o+ s0 w
麵豉醬 五香粉
2 W1 u: [% J7 ]# Z8 O
tvb now,tvbnow,bttvb7 F3 A7 n, E( }$ f( {% D
生抽 老抽
% B3 h/ h9 {5 ^" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e# B. N! }2 q7 z p公仔箱論壇
鹽 糖
. q3 R& J( f* ^% `
_9 a# |/ T, y7 R7 Y& ?* |
胡椒粉 麻油
; k8 E9 @! T n6 Q& t7 M8 l
. O' M2 Z' P0 T+ C
酒 蔥
tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ M8 B2 }7 M2 S& I
公仔箱論壇6 ?7 h" [: U9 h2 e' _! L* p
甜面醬
0 i/ X5 e2 m k$ v$ _tvb now,tvbnow,bttvb
& M# [8 |/ u C8 }7 I) N1 E3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
用糖加水煮溶 再混 入
甜面醬.
9 [' @% ?% b" p+ M8 Wwww.tvboxnow.com
$ U9 Z# \. l F# Y) E) T1 s: M. Q
做法:
0 V% ^ e% a( U2 {+ t" M! h
v. J+ ?( n: y$ _* {公仔箱論壇
1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
* e) D) S+ j8 Jwww.tvboxnow.com
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
/ l5 s j) a1 E5 U
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
u5 w6 ]6 N3 e1 c ~公仔箱論壇
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
- P% a8 m/ ]' htvb now,tvbnow,bttvb
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
3 M" N5 \$ F1 K9 E2 f" B4 ?7 e% ~$ U$ p
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
; b |8 E6 ]2 s' ^' V$ X
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
