標題: [中式食譜] 桂花糖燻蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-9-24 01:18 PM     標題: 桂花糖燻蛋

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E$ H  X$ E' A9 c. Z0 h- @
雞蛋6-8隻www.tvboxnow.com9 e6 J) ~2 m/ M% c$ Q; ^
滷水汁4杯
2 u: {* ?3 O- n% y7 E1 nwww.tvboxnow.com餐紙1張tvb now,tvbnow,bttvb( l! X5 y# ?. Z( X* x2 s! C1 q8 j
桂花2湯匙5 U$ @. D$ L  B& a/ W
紅茶葉38克
0 W. T" y) v; k+ F( c7 g; z- Y黃砂糖75克
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' Z& A, D  d  b公仔箱論壇製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% q' x& A. c# z
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。公仔箱論壇5 v5 d6 E$ Z$ p# b

% s( M" g( t4 ?1 W3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。公仔箱論壇8 d" R. _2 s: D8 w2 B& Q7 n, h

  w! B9 M- E" u# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。

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