標題: [中式食譜] 蒜頭豆豉左口魚蒸豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-14 02:57 PM     標題: 蒜頭豆豉左口魚蒸豆腐

材料:         - S4 n) n5 g  y) E, p" P
蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量
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調味/醃料（左口魚）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x; b. M- ~1 N! _' {
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙
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醬汁（一）： 蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙 公仔箱論壇0 ^% a+ L; ?& s" Y, m

. |. z( H8 [6 x+ q醬汁（二）： 生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙www.tvboxnow.com1 J7 D- |5 l1 n
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9 w  B) p" S( r. H2 l7 R公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇* J' s( ^9 \' x2 G
1.醬汁（一）及（二）分別拌勻。
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, O, d6 ]. r2 B! w5 C& x2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。
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. ~( h5 y  |% x  r5 F0 G# z5 @% p) b+ ~www.tvboxnow.com3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。
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3 X# c4 j7 I- ?" F4.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。
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* q2 r; f' o, Y  H, {8 w% W, t) p公仔箱論壇5.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。

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