標題:
[中式食譜]
菇菌醬蒸飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-10-17 02:11 PM
標題:
菇菌醬蒸飯
材料:
6 ?" T9 v* [- I) Y% K! K
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
公仔箱論壇' b5 Z: Z2 f: S* `. M( V/ _
4 y5 Z' Y/ h9 ^7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m" o# C9 M- M U5 S
調味:
9 o1 z( b/ {9 L
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
tvb now,tvbnow,bttvb; h. T3 Z. V! R5 o
www.tvboxnow.com; Z& G/ u% V' o8 Z
公仔箱論壇( V' |4 b4 w4 C0 y( {! M
做法:
www.tvboxnow.com6 v2 Y, A0 o5 G. f' M
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
8 W1 ~. y8 k5 f0 }3 l( t
% M+ |$ }$ s" O. z( z( @
2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
公仔箱論壇2 Q' W* N; m* _8 h; }% Z
$ h. V. j6 _) p% P2 `
3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
2 U' l' _5 h" i! u( w7 c/ `* K
tvb now,tvbnow,bttvb& Q5 @1 w9 i% w* Z% i% E. c+ }! b
4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
