Board logo

標題: [西式食譜] 法式蘑菇炆雞肉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2014-10-31 04:33 AM     標題: 法式蘑菇炆雞肉


- T2 i, a7 C5 _# w公仔箱論壇公仔箱論壇' ]$ d5 t: T) A. f' z6 K. F4 O$ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f  i6 I' I9 O2 H' @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 v* ?+ [+ H5 T
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
, T9 R4 f) x, H# W  j公仔箱論壇牛油和植物油 酌量8 K6 R3 v' D2 Z
洋蔥（切粒） 1個
8 M9 h4 \7 y5 _3 h! ~" }' u- E西芹（切塊） 3至 4條
2 |8 h: G" t+ T" C5 l; Bwww.tvboxnow.com蘑菇（切片）180克
( v. W7 l: y! D8 Y公仔箱論壇蒜頭（切片） 1粒
( M- n9 l8 _6 _. t) j- C/ J1 C  Xwww.tvboxnow.com法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
# x  y! O/ \; m; w! s* p雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
' Y( h9 R. p" y5 ]: ]1 T* lwww.tvboxnow.com百里香（thyme）3至 4棵tvb now,tvbnow,bttvb7 ^" [0 u3 y" k4 s, E7 m
奧勒岡（oregano）1棵
' r6 H% O$ a7 e; D* z; R洋芫荽（parsley）1棵
" D5 H; v) B% W9 B! T: k7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q# }4 W' t* P5 ?1 w7 b% D" t
急凍青豆 150克
. Q5 j  k8 v* h' S; J/ r% [8 m5 w7 owww.tvboxnow.com鹽 酌量
4 Y  X( M2 i2 z* m* H鮮磨黑胡椒粉 少許
: H! \5 Q  S. n公仔箱論壇淡忌廉 （cream） 3湯匙www.tvboxnow.com. k" J. d8 M% F; P% k
www.tvboxnow.com" K+ H( C. |6 K- K5 a/ o
1 ]- P6 ^& f# Y9 k) C" P% r
做法:
! R/ {. d4 x: f# |把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
3 z1 z- m% W* i( Z; }' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H1 w' V3 Z- U$ C用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
+ }4 n+ y" J4 j& {. o$ w% W4 ^公仔箱論壇
  ?3 N4 Z9 h, ^) T* V" J+ E& V在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
: i6 G  Z" L+ ], Q. s) d& swww.tvboxnow.com
1 {2 C( @* M3 W% W& M: D倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。8 _/ D! u+ P& i9 s* Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 n: a/ ?+ S( u5 J( b

- P+ f& V+ X  ^' [- B; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
2 |+ O9 S5 ~, c7 Y9 R: t4 N公仔箱論壇法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
$ u& o9 ]1 O$ K3 O* l$ M: [6 kwww.tvboxnow.com
( p& J3 Y/ o& k) ~, A3 m' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。公仔箱論壇: L' P' f% o6 ?5 u- |" x+ ~

7 _* x1 v- N  O; H7 {- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
. X; E/ N: o  `: R. s6 T公仔箱論壇2 a' M+ t) C7 I
留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0