標題:
[食肆地點]
悅鮨Etsu Sushi 秋冬當造必吃推介
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-10 05:27 AM
標題:
悅鮨Etsu Sushi 秋冬當造必吃推介
- q6 e4 {4 {& w( K( m+ [
tvb now,tvbnow,bttvb# z( Z$ G; t/ u+ ~
位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
* H; \3 m. b: K+ z* L0 f# |$ h7 o公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?0 h* C g& c
鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
公仔箱論壇- R8 {& D6 G2 |+ g4 s" K* a
7 v. T+ Y" O9 M( @tvb now,tvbnow,bttvb
秋冬當造必吃
公仔箱論壇( x1 v5 g2 k0 x( o4 C4 ]8 j) l' v
白子壽司
& ^% Q& x8 _! O* l8 s
白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。
" B$ _" A* J, `, @, stvb now,tvbnow,bttvb
5 W$ }8 }9 K/ Y& u: K: i
秋刀魚壽司
! ^1 ~$ M# `' f* g" jwww.tvboxnow.com
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S# C8 j8 V% A' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ Y# _/ @) p2 x3 Z
毛蟹壽司（$100）
3 N: n$ \+ Z9 U- F- m& a公仔箱論壇
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
www.tvboxnow.com) i" E* y5 Z* C/ t
# m, i% M; k) r9 y! I
白蝦壽司（$70）
7 x+ J3 _0 ]; ^- h% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
www.tvboxnow.com* j( L) j$ U- N) X# N5 ^( d
3 ^( |9 m9 x1 U. r
特色推介
& o& T6 D9 n2 e0 F
鮟鱇魚肝（$160）
- f% N* _& z% d. k+ {, i
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' A$ i# _3 c9 z: L& r0 P6 M8 V% h
1 c. F6 |" ]' J* e; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
; H N( b! N @2 B$ k公仔箱論壇
帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。
9 K, Q& U% X5 y7 b2 [/ L
/ h- f0 { C/ {% G公仔箱論壇
三色吞拿魚刺身
tvb now,tvbnow,bttvb( u5 F2 f: @" G9 y }( J* x0 s; ~
三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。
公仔箱論壇& O" c$ @- G& g( K3 s t$ t: P
9 `0 e+ k+ J- B. |& W0 p
+ J' a# [, `+ I. E5 g" [
地址: 天后清風街新風大廈地下
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
