標題: [甜品] 豆腐花 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-8 07:32 PM     標題: 豆腐花

材料：（十碗）
* S! _. e3 F3 B# {5 C5 Awww.tvboxnow.com黃豆10安士
; H* M( }. z& j, E* n9 V+ _; }1 a4 _3 o2 K公仔箱論壇生粉1/2安士
& r5 `* `4 R, c: b, A公仔箱論壇石膏粉1/2茶匙
: c1 t5 z4 m  s# d) r: T1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖適量
+ t' ?# y& }2 c0 w' h& J( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果仁少許 　  公仔箱論壇* h  B/ n' A0 C2 a; g& ]
做法：9 c' O/ Y7 v3 L- i' D: Z$ n
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。/ D' A+ K+ w) p; M
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb/ z$ p! e8 S( T; |* }
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
7 w# o  u3 t+ j- B8 O3 \2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K. z$ W6 Q+ j. K: W" I小貼士：
/ K. D& H( t) v公仔箱論壇1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。www.tvboxnow.com( Z3 Z! B7 p$ Q1 w
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。公仔箱論壇) n" M  Z( x" I6 c' o
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

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作者: minixd    時間: 2008-4-8 09:23 PM

thanks a lot!

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作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:46 AM

thank so much for sharing

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作者: ylwong74    時間: 2008-4-27 11:03 AM

谢谢哦！原来要这样做的。

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作者: nitehawk    時間: 2008-5-9 02:12 AM

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

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作者: kwplee    時間: 2008-5-18 10:10 PM

Thanks very much!

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作者: wah66662001    時間: 2008-5-27 04:33 PM

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
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