標題:
[食肆地點]
西班牙炒飯專門店
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-19 04:30 AM
標題:
西班牙炒飯專門店
大坑近期愈來愈多新餐廳，最新有原本開在中環的西班牙餐廳BCN，兩星期前搬往大坑後，改名為Paella Paella by BCN。Paella一字源自於拉丁語的Patella，在西班牙語解作「鍋」，而且是專門烹調用的，闊口而淺身，鍋的兩側有把手，起源於華倫西亞鄉區。店子除了西班牙Tapes外，還主打9款不同口味的西班牙炒飯。大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒，米生炒後再焗，柯打後要等約30分鐘，慢工出細貨。坊間炒飯多只配以一款清湯炒製，店子則熬製不同的湯以配搭九款炒飯，如用龍蝦頭熬成的海鮮湯、雞湯及菜湯。較特別的是西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，外型像我們的撈麵，但較短及碎，口感煙韌帶香脆，頗特別。
tvb now,tvbnow,bttvb( V1 G, S, w" F; E% Z; q9 _3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb! Z3 k, f! A A4 ^9 D
; b5 Q. s& L- r
西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，脆卜卜口感煙韌，頗特別。$480/兩位
) I* d0 D# d* G1 V* Q' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com3 w. Y1 T$ f% S% P0 x" a. i7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q9 `" c) n8 x. N. d3 C
西班牙魷魚墨汁炒飯，落上黑色的墨魚汁炒製，很香濃。$420/兩位
# _; a2 g- y$ Z$ h
tvb now,tvbnow,bttvb+ [" W/ h/ j. ?3 e" F2 g
6 R; }+ ]( B* o6 q) U& I5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，在當地民居學習用最傳統的柴火炒西班牙飯。
0 ]3 p: S0 f' d- I2 r4 H* c
www.tvboxnow.com7 x' Q7 B; b3 P) W/ f) x
: Q+ U2 b) x: j h" G+ u7 M2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
店內的西班牙炒飯鍋部份是專門從南斯拉夫購入的古董。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I' [ g }9 L6 }8 r: y, @
/ H5 k8 k* R7 l8 |
' ^5 v2 @6 R' q' ]4 l) X
Paella Paella by BCN
公仔箱論壇& I9 @! G9 b/ z% |+ }( ?
; g1 v3 A$ l" R' Vtvb now,tvbnow,bttvb
6 ]$ u- A0 n1 F% @- e# y
大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒。
+ L! U: y; v5 Z1 m% bwww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `( z$ j) h# c' {6 k) Y( P: g9 c. i
Paella Paella by BCN
www.tvboxnow.com6 f4 E2 P! J1 B* p8 Z
大坑浣沙街
1 U. p4 G! m) L* n" D# w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; b5 Q. s& L- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q9 `" c) n8 x. N. d3 C
