大坑近期愈來愈多新餐廳，最新有原本開在中環的西班牙餐廳BCN，兩星期前搬往大坑後，改名為Paella Paella by BCN。Paella一字源自於拉丁語的Patella，在西班牙語解作「鍋」，而且是專門烹調用的，闊口而淺身，鍋的兩側有把手，起源於華倫西亞鄉區。店子除了西班牙Tapes外，還主打9款不同口味的西班牙炒飯。大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒，米生炒後再焗，柯打後要等約30分鐘，慢工出細貨。坊間炒飯多只配以一款清湯炒製，店子則熬製不同的湯以配搭九款炒飯，如用龍蝦頭熬成的海鮮湯、雞湯及菜湯。較特別的是西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，外型像我們的撈麵，但較短及碎，口感煙韌帶香脆，頗特別。 " M9 U& Q, Y# d2 m公仔箱論壇www.tvboxnow.com9 X# K% Q3 `; d+ @9 V5 h2 t 9 |, @( F0 |+ l3 b' N" e# _ 西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，脆卜卜口感煙韌，頗特別。$480/兩位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l B& [8 e y" ^4 n- y& s8 n% q
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西班牙魷魚墨汁炒飯，落上黑色的墨魚汁炒製，很香濃。$420/兩位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z' F* \, `" _, A: V% C8 X
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大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，在當地民居學習用最傳統的柴火炒西班牙飯。 j9 O* o3 i D0 r2 `2 a8 B! Q9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R! P" I/ Q" q& Q 公仔箱論壇: f6 S8 w# k y3 W8 O
店內的西班牙炒飯鍋部份是專門從南斯拉夫購入的古董。tvb now,tvbnow,bttvb# k( x- o% I& h. Q9 m% Q9 o: E( n
& H7 Z8 a- r- F' \1 F4 o5 gwww.tvboxnow.com . s7 }. c. D c Hwww.tvboxnow.comPaella Paella by BCN2 q" l* B: N, ]( p4 j# D
A E; z X8 N% u, a& s$ ? " M. C4 R8 N' O* Y5 c0 v2 ztvb now,tvbnow,bttvb大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U& |; o; l* e' s6 ^
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Paella Paella by BCN 5 e0 C. v: u4 B9 k: Qtvb now,tvbnow,bttvb大坑浣沙街 8 d& y5 c) Y' X
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