標題: [中式食譜] 豆腐蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-26 05:00 AM     標題: 豆腐蛋糕

材料, b& E1 ]+ O- f/ W: Z# @
嫩豆腐.....55g6 m8 Q3 ?9 T' M0 A# x
豆漿.....41gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @! g2 {7 z: v* K. Y* n
沙拉油.....46gwww.tvboxnow.com/ d6 g7 X$ |- m( P  ?( Y, v
泡打粉.....1gtvb now,tvbnow,bttvb  P- f5 f6 O0 Y7 g) j
低筋麵粉.....88g
( A+ g0 N- W# ?4 x9 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....220g
$ r7 l( U( I+ H+ }0 P- n" o! bwww.tvboxnow.com細砂糖.....146g7 T& W0 F. u  L: t; d
鹽.....0.1g- O; x6 P( n- f7 I8 j
塔塔粉.....1gtvb now,tvbnow,bttvb0 b) Y5 L/ u. ]# ~. f( M. @& K  C

! h1 H) v6 ^' [1 z2 s* u$ {$ xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 V' h: f3 c' Z0 o7 b) {$ [: r! N
作法
! o$ z1 ]; \7 _5 e. m6 |1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可公仔箱論壇. L& N$ J7 U- h; S0 C
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2.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發，等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可，再加入另一半糖再打到乾性發泡www.tvboxnow.com* ?! M  d* n: @# R: F( U0 m7 c% L

4 a8 e9 W/ M& j$ Dwww.tvboxnow.com3.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻，再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可
+ \1 c4 j% [+ L& c! N0 m9 O  a0 ~; R4 X公仔箱論壇0 z% I. S- H+ d6 E. H: h* c  L
4.再把麵糊倒入烤模中約6～7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘，如無上下火溫度170度烤30分鐘即可
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