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標題: [中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:39 AM 標題: 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨公仔箱論壇5 I u* A Q6 T( U5 [( o- o# F2 F* ?

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材料：
鴨（約2.5公斤──1隻
醬料：www.tvboxnow.com2 U: Y3 m! |8 b: O! B, m1 {: |! {
小紅蔥──1小碗
蒜米──1小碗6 W/ v1 o8 p! ^9 R( q  }, c
黃糖──1小碗
老抽──半小碗' O* r- x- U% p) S8 v
老薑（去皮，剁碎）──1個www.tvboxnow.com: p0 q# M2 E. c: y4 r
南薑──2片tvb now,tvbnow,bttvb6 J) ~; L0 d, p% Y; c
五香粉──1湯匙www.tvboxnow.com' Z1 ^( |" D2 q7 v
鹽──適量www.tvboxnow.com% x  k/ c# H6 m" R/ o+ r
糖──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; |6 F. D  G/ C$ h, M
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, N4 P1 @4 @9 m7 X
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。- O% ~; ]- A& [$ {" U
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m0 U1 ^+ @, f
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v; M4 A, {% R( R4 Q5 {
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y0 H0 @5 o" a6 d9 x( X5 r! d1 S3 @
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:40 AM

潮州冬粉魚丸湯

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材料：
冬粉──2小包
魚丸──半公斤
冬菜──少許
青蔥──適量
雞精塊──適量% [9 E: Y3 r9 i% B; O O
鹽──少許0 m$ O% f" t' p# L) ?
做法：
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。 I+ o' e1 b5 f
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。, u5 s* n5 V3 L3 L# k
（加入青蔥碎及炸蔥。）

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:40 AM

辣椒甘旺魚
材料：$ {0 _/ o2 S3 C
甘旺魚──4至6條
辣椒醬公仔箱論壇- c7 g+ r5 y0 B+ w) z* E0 [# S; M
辣椒乾──30條
紅辣椒──5條, r8 [6 b+ j8 `7 ~8 j- S
小蔥──5粒7 t+ r/ M% W  M5 @  H
蒜頭──5個$ S  p: A# R& N) ?, v
黃薑（1吋大）──1片tvb now,tvbnow,bttvb2 U2 c' Y! N7 I8 v/ A
石古仔（Buah Keras）──2粒
做法：
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。www.tvboxnow.com) Y0 H; J% W- J( x6 R) V3 v
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。公仔箱論壇+ p$ O* I) |& w4 c  V% y3 Q( T; K  M
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
（可把煎魚的油淋在魚身。）

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:40 AM

燜豬肉片

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材料：
豬肉──300克公仔箱論壇" D& m- c8 H% i. d$ o$ J# ?
老抽──1湯匙* U, }: l7 u0 o, d( B( |
生抽──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) ?# n g0 e9 \# C/ x
蒜頭（切片）──1茶匙公仔箱論壇8 S% m5 G# c# W! C, }3 o0 |
醬料：公仔箱論壇! C- b; y: _* @6 u
糖──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! [- y6 l. D+ e, P
玉蜀黍粉──1茶匙* \1 F8 \' ^, r4 e8 Z
水──少許
做法：4 h2 Z% G8 R# w3 p
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb% v3 u9 b8 W; \: a0 x# @" \
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。www.tvboxnow.com+ u# M# O% g8 {3 J( b( H
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:40 AM

薑片雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f, t( ~- D+ K( b( I6 ]

材料：
雞肉（四分之一）──2片5 E/ ^9 h1 F8 S# u
玉蜀黍粉──少許
水──少許公仔箱論壇8 S# Q- L4 ?2 Y
醃料：3 d) K* L% a- a/ E; Z& y9 ?
薑（切片）──2個
老抽──1湯匙公仔箱論壇; V; S7 Q" I4 }0 X4 D" [3 R
生抽──1湯匙
白胡椒──1茶匙公仔箱論壇) q8 f5 t, x) |! n* n* T5 q" \+ X
芝麻油──適量
做法：
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-20 07:35 PM

THANK YOU VERY MUCH

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 05:33 AM

好好吃訝......:onion05: :onion05:

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