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標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:58 AM 標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P5 p, X7 h+ n2 u3 S8 r

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材料
銀絲米粉（用水浸過）300克" Z0 [& }4 I. k" G# h% D
蒜茸 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a. B$ ]7 A9 b- e4 W
雞蛋 1個! @5 o5 j+ j$ Q0 r! X
配料公仔箱論壇9 R: ~- }/ p, K+ o+ X, e! p
青燈籠椒（切塊） 150克公仔箱論壇# @  Z+ R1 |; E  r% A
紅燈籠椒（切塊） 100克
黃燈籠椒（切塊） 100克公仔箱論壇+ R6 [; g4 `! F
紅蘿蔔（切塊） 100克tvb now,tvbnow,bttvb6 B8 L: F5 A5 r! }, g# O( g
臘腸（切塊） 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T" p# D" n* [4 G
蝦米（剁碎） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ A- u( S% E. T% l/ Y+ _
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s# s9 i0 T# f7 [6 n- J$ P' L- h
上湯 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @" |0 [2 f+ ]/ K
鹽 1茶匙www.tvboxnow.com; {6 ?6 J1 q' I+ \
味精 1茶匙公仔箱論壇1 E- A3 Z# b0 A' |; E
胡椒粉 1/8茶匙. i' W; O) Y& O& H4 q
濃鮮雞湯半茶匙
做法
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。4 f3 L9 Z+ y: G/ T: @
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。公仔箱論壇& r2 B+ ^. |1 o( j% F
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。公仔箱論壇  C4 \7 G8 e# E
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。1 J4 N) c9 n# V) N1 M  W% O% t
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。www.tvboxnow.com; C6 f( V; W& ~0 ^5 j+ P
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作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:59 AM

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潤腸芋頭卷% C' |0 x8 y& K$ F

材料tvb now,tvbnow,bttvb& n4 }+ q" d% S
腐皮（剪4X4吋 20片） 1張tvb now,tvbnow,bttvb0 q/ d! Z# M0 ?+ g$ l
芋頭（切成20份的小條狀） 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x3 q0 H5 C' h! L3 C$ U6 N) r7 Q  e1 X
潤腸（切成20份的小條狀） 2條公仔箱論壇( `' V  M0 c& u% p# F; |
蝦仁                            20隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [3 |3 {1 o- o6 K; h0 i
莞荽（切段）                1棵
鹹蛋黃（壓扁切條） 4粒www.tvboxnow.com% L1 U0 _; W0 C6 x% u
調味料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M+ C6 R0 {" B' n+ c
味精 1/4茶匙www.tvboxnow.com: M, a3 g( f' w2 X% u
蛋白 1湯匙- ^% f# v! t1 y  a3 j7 ?
胡椒粉 1/8茶匙
糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* x% I. y9 P: j" c
鹽 1/4茶匙
麻油半茶匙
調味料B公仔箱論壇' D( Z+ M# x% H
五香粉半茶匙
鹽 1/4茶匙
味精 1/4茶匙! @2 W7 \5 U# P* P! I
做法6 `5 l1 @; t5 g0 O, \. `: N
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。www.tvboxnow.com  X$ U) {. I. c2 s4 g

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿www.tvboxnow.com$ S9 H: ~. n3 B4 J& i

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材料
臘鴨腿 1隻公仔箱論壇5 t3 N. ]! P# y# ~
蓮藕 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 f3 b- T8 ^  p; v( t
紅蘿蔔（切條形） 80克
西芹（切條形） 100克tvb now,tvbnow,bttvb3 l0 M4 [8 Q( U4 _7 b7 n7 S, y" X+ j
盧筍（切條形） 200克
蒜茸半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" D* X" M2 w) T1 {' V2 }& R
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E5 Q( c$ }$ f3 D, _' Y
水 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z5 r" U. e! C: \
蠔油 1湯匙
糖 3/4茶匙
鹽 1/4茶匙  i3 r- ~) v' E% c" `: U$ ?9 k
玉蜀黍粉 1茶匙www.tvboxnow.com% g) ?( Z7 X, T9 A0 r  N5 G
做法
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。/ g) Q7 k3 z8 X% {0 w6 `- `
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 10:00 AM

臘味炒芋頭魚肉3 O% ~/ j8 e4 a2 o! f0 k* P

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }- o7 j1 M' K
魚肉（切粗條形） 250克$ V) G7 X8 P8 w" m* ]9 ?0 ]
芋頭（切條形） 300克
草菇（切開邊） 8朵
臘肉（切片） 100克
臘腸（切片） 1條www.tvboxnow.com6 a3 b) d0 I3 u( }9 h, {' A' U, E
蔥（切段） 2棵
薑 10片
醃料5 {5 D3 o; L6 M) i$ L5 @% ~# B
鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 w; x  ~/ z. j8 b7 P
胡椒粉 1/8茶匙
玉蜀黍粉水適量
調味料
上湯 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f2 W/ `' Q" y1 ^) N
鹽半茶匙www.tvboxnow.com/ H8 H: w, F; J  e+ g! t
味精半茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙公仔箱論壇8 M0 j: ]# Q" _9 w$ a4 Y
生抽半湯匙
紹興酒半湯匙www.tvboxnow.com! U  z6 b# L5 t
做法
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" l, m' o7 L1 ]+ E
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。www.tvboxnow.com: k& m1 y( {  A
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p7 T. O# z5 r& |! b; z
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。

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1.首先，準備所需材料。

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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。

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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。

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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I- Z/ O- F5 ?$ l& r, e: T

臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 10:00 AM

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蒸臘味飯tvb now,tvbnow,bttvb( ~/ m2 C6 H8 c  S) e' P2 ^2 s' f
材料4 [  y% K/ y/ h) V. p
糯米 200克
粘米 200克
鹹蛋黃（壓扁） 1粒tvb now,tvbnow,bttvb1 n! D' d2 W; c* f
臘腸 2條
潤腸 2條6 Y( i9 t2 K0 d' l4 z. u. m2 D1 [
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻公仔箱論壇, m$ ^) G) W6 g2 H' y
調味料www.tvboxnow.com) v: d  N( v. \/ t, m7 ^% [9 g/ i; g& {
生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 ]4 B7 r' _" i3 E% o, ~
晒油半湯匙www.tvboxnow.com% t5 I# ^4 l3 k9 c; W2 F
味精 1茶匙
紹興酒半湯匙公仔箱論壇8 q' `% w0 U" k" a! J3 }
豬油 2湯匙( g% J% Q' i% \" p& W6 X
蠔油半湯匙
糖 3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F( l. L: I% Z" k7 |( e
做法
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @) }; p0 r. {* S
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb, |' X. ~7 `) L
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。/ h  i3 p8 U2 H5 p2 j7 I& X

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1.首先，準備所需材料。
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2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。

3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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