公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 醃薑也黑心，用工業「鹽丹」泡的 [打印本頁]

作者: yuki1219mylove 時間: 2014-11-28 07:57 AM 標題: 醃薑也黑心，用工業「鹽丹」泡的

黑心食品沒完沒了！台中市檢警不久前才查獲以工業級低亞硫酸鈉浸泡漂白豆芽菜，近日又查獲霧峰一處醃薑工廠以俗稱「鹽丹」的工業用「氯化鈣」浸泡嫩薑，讓醃薑更白更脆；台中市衛生局表示，氯化鈣不能使用於食品，吃多可能造成肝、腎傷害，建議民眾購買時，不要挑選顏色太白的醃漬嫩薑，以免傷身。www.tvboxnow.com, U: E9 b+ }" {4 b
5 J* J7 J* A. s5 h3 p/ p7 V: @% @; {
www.tvboxnow.com+ m6 g5 Q( D1 n/ O6 t/ @1 R6 r. ^

自己醃薑也不難喔

‧甜脆醃薑，配壽司最佳
醃漬嫩薑是壽司的最佳配角，帶點甜味的爽脆口感，非常下飯，也是許多人吃稀飯時少不了的小菜，不過喜歡吃醃薑的人要小心了，台中市警局查獲吳姓業者竟以工業用「氯化鈣」浸泡醃薑，而且現場髒亂不堪，令人作噁。! u5 G: }& P, R2 E6 w" o& y
公仔箱論壇7 z0 r* y% v! T l
‧中市業者賣黑心醃薑
中市警方表示，這家位於霧峰的「橙吉農產行」，吳姓業者曾以俗稱「保險粉」的工業用低亞硫酸鈉醃製嫩薑，後來改用食品級低亞硫酸鈉，還「搭配」工業用氯化鈣浸泡，使醃薑更白更脆，每天出貨約200公斤，主要銷往中市傳統市場，再賣給便當店、壽司店、自助餐店等，時間長達6年，數不清的黑心醃薑都被吃下肚了。

‧警方封存11公噸嫩薑
中市警方封存工廠內的嫩薑成品、半成品達11公噸；中市衛生局表示，業者以工業用「氯化鈣」浸泡嫩薑，違反食品衛生管理法，可處6萬元至5000萬元罰鍰；添加未經許可的添加物，刑法可處5年以下徒刑、拘役、800萬元以下罰金。) ^2 o- H( ?! U5 g; z/ }4 G

‧不買鮮艷、刺鼻的醬菜公仔箱論壇( g5 }( K3 H) T3 _) M2 `5 |
中市衛生局指出，一般醃漬醬菜多半以粗鹽搓揉、去除水分後，加上醬油、糖或辛香料調味，大約3~4天才會發酵出現天然酸味，部分業者為求快速、節省成本而添加氯化鈣，雖然口感更脆，但氯化鈣是乾燥劑或除濕劑的主要成分，不能添加於食品中，長期或過量攝取有傷害肝腎之虞；民眾選購時，應避免挑選顏色太白、太鮮艷或有刺鼻味道的醃漬醬菜，以免傷身；若已吃下黑心醃薑等醬菜，不妨多喝水促進代謝、讓毒素趕快排出體外。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)