標題:
[西式食譜]
泰式海鮮湯
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作者:
nt1972
時間:
2014-11-30 04:09 AM
標題:
泰式海鮮湯
材料
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草蝦.....200公克
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中卷.....150公克
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蛤蜊.....200公克
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洋蔥絲.....40公克
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辣椒末.....10公克
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草菇.....適量
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小蕃茄.....適量
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香茅段.....2支
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南薑片.....15公克
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檸檬葉.....3片
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高湯.....1000㏄
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調味料
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魚露.....1大匙
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椰糖.....1大匙
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酸子醬.....1小匙
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辣椒膏.....1大匙
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檸檬汁.....1大匙
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作法
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1.草蝦去尖鬚洗淨；中卷洗淨切圈片；蛤蜊泡水吐沙後洗淨；小蕃茄切對半，備用。
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2.取湯鍋加入水煮至滾沸，放入香茅段、南薑片、檸檬葉以及辣椒末煮至香味四溢，放入洋蔥絲、小蕃茄塊以及草菇續煮約5分鐘。
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3.於作法2鍋中放入作法1草蝦、蛤蜊以及中卷圈，煮至再次滾沸後加入所有調味料煮勻，再加入檸檬汁即可。
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